目前，微波真空冷冻干燥设备主要用于高价值、高品质食品的生产，如保健食品、高档调味品等。可细分为：

首先，它用于调味品的生产。生姜和大蒜如果经过高温处理，这两种材料中的辛辣物质很容易被破坏，导致其含量下降。如果采用微波真空冷冻干燥设备加工大蒜、生姜，可以更好地保留原料中的风味物质和营养成分，生产出高品质的蒜粉、生姜粉。

二是用于保健品生产。包括蜂王浆冻干粉、纯蛇粉、甲鱼粉、虫草、鹿茸、人参、螺旋藻粉等。

三是用于高附加值农产品加工。如脱水蔬菜、脱水肉制品、脱水海鲜等，这些半成品或采用微波真空冷冻干燥机方法生产的产品重量很轻，具有非常好的复水性能，复水后的颜色和状态就像新鲜的一样。方便携带、储存和运输，常温下可保存3年。这些脱水加工品作为高端配料，可作为方便面、方便米粉等方便食品的调味包配料。