戚风蛋糕卷：鸡蛋3个，糖7勺，黄油（色拉油）3勺，牛奶5勺，低筋面粉100克，泡打粉1茶匙（或者用自发粉100克代替））、盐1/2茶匙、塔塔粉1/4茶匙（没有的话可以用几滴柠檬汁或白醋代替）、淡奶油适量。虎皮食谱：蛋黄100克（约5个）、糖粉40克、玉米粉烤虎皮20克：烤盘垫纸，烤箱预热200度，放入上层，烤约4到5层分钟。烤箱门不要半开，否则质地烤不出来。注意：蛋黄越稠，烤出来的老虎就越稠。让皮纹更漂亮的小窍门：A、较薄的蛋糕应放在烤箱中层烤，时间要短一些，温度在180度左右。这样可以防止蛋糕太干，卷起来时也不易破裂；

B.从烤箱中取出后，立即将其翻过来从模具中取出，皮朝上放在冷却架上（这样不会让水蒸气沾湿皮，会有冷却架上无标记）；

C.散热3或4分钟。当蛋糕摸起来还温热时就可以加工了。不需要等完全冷却后再擀，这样很容易开裂；

D、蛋糕的厚度要根据模型的大小来确定。太厚的蛋糕卷起来很容易裂开。

先准备好戚风蛋糕卷，备用

将糖粉筛入蛋黄中，打至浓白，筛入玉米淀粉用手轻轻拌匀，倒入铺有纸的烤盘中抹平，然后烘烤。