猪骨

猪骨中含有远远超过猪肉本身的钙、磷、铁、钠等矿物质元素和蛋白质，具有良好的医疗保健作用。加工后的猪骨食品对缺血性贫血、佝偻病、骨质疏松等疾病有良好的疗效。目前，世界上已开发出1000多种骨食品。其工艺是利用现代技术对猪骨进行加压、脱水、酶等处理，加工成极细的粉末，加入其他香料制成调味品，或加入肉类、蔬菜作为馅料，或与糖混合。混合加工成糖果、糕点等时，其营养一般可保持其原有含量的95%以上，且味道鲜美、食用方便、经济、有利于人体吸收。

猪皮

猪皮富含胶原蛋白、脂肪和糖。现在很多家庭用猪皮经过变性、降解制作明胶，其中含有人体必需的18种以上氨基酸，且不含脂肪和胆固醇。对产妇哺乳、儿童发育及病弱者有一定的滋补作用。猪皮经过脱脂、脱色、脱毛、除臭去腥、水解、稀释、灭菌、絮凝等工序，可加工成晶莹剔透、易消化的皮冻。经膨化、干燥、粉碎后，可加工成膨化食品或猪皮蛋白粉，可直接食用或用作调味品。猪皮约占猪胴体重量的10%。具有重要的生理和保健功能，具有很大的开发利用前景。

猪血

猪血是一种保健品。营养丰富，蛋白质含量高达18.9%，与猪肉相当。中医认为，猪血具有“健肠、补血、除肠浊”的功效。现代医学证实，猪血中的血浆蛋白在人体内被胃酸分解后产生的物质具有解毒、润肠作用。人们长期以来就有吃猪血的习惯。但过去，市场上销售的“血豆腐”大多是单独加工的，无论是血源还是加工产品都存在卫生问题。如果能采用定点屠宰、检疫、真空采血、科学配料的方式加工出清洁卫生的盒装猪血，一定会受到消费者的欢迎，市场潜力巨大。

鬃毛

鬃毛是指猪的颈部和背部长有又长又硬的鬃毛。其他部位长度超过5厘米的又长又硬的猪鬃也称为猪鬃。刷毛硬度适中，具有弹性强、韧性好、耐热、防潮、耐酸、耐磨等特点。刷毛纤维具有鳞片和较强的吸附性能，因此非常适合制作各种民用、军用和工业刷。此外，猪鬃也是提取胱氨酸和谷氨酸的良好原料。我国猪鬃产量高、质量优，在国际市场上一直享有很高的声誉。

猪肠衣

猪肠衣是用新鲜的肠道制成的，经过加工除去肠内外各种不需要的组织，留下一层薄膜（粘膜下层）。肠衣有广泛的用途。除了用来制作香肠外，它们还可以用来制作弓弦、琴弦和球拍。购买猪大肠时，必须颜色新鲜、气味正常；两端必须完好、尺寸完整、无损坏；每条长度应大于14米；无沉积物、杂质、腐烂和污染。没有商业价值的死猪肠、虫肠、粉肠等不允许购买。将买来的生肠用清水浸泡，然后刮碎，加盐腌制成半成品。猪肠衣是我国传统的出口畜产品。加工猪肠衣投资小，经济效益高。