沙棘多分布于我国地广人稀的“三北”地区。未受污染，是纯天然绿色食品。沙棘果富含维生素、亚油酸、超氧化物、沙棘黄酮等，对胃肠道疾病、心脑血管疾病患者有良好的治疗作用。本产品以加工后的沙棘果泥为原料，与糖、酸等混合而成，既酸又甜，还可以解决沙棘因含油量高而出现的浮油问题。目前，国内外沙棘的开发利用方兴未艾。沙棘食品在国际市场上抢手。用沙棘加工的饮料不仅迎合了现代人返璞归真、养生保健的心理，而且满足了人们从温饱食品向无公害食品的转变。追求转型为安全、营养的食品深受消费者青睐，市场前景十分广阔。

【参考配方】原料名称用量（%）原料名称用量（%）沙棘原浆10.00柠檬酸0.25白砂糖4.00柠檬酸钠0.02悬浮剂XF0.20山梨酸钾0.03甜糖TR1000.06

[生产流程]

沙棘果泥稀释

混合酸化体积稳定均质灌装

白砂糖+柠檬酸钠+山梨酸钾+甜砂糖+悬浮剂溶解

巴氏杀菌冷却成品柠檬酸+水

【工艺要点】饮料总体积为1000mL。

1、沙棘原浆的稀释：用约50mL、50纯净水稀释沙棘原浆，备用。

2、溶胶：将白砂糖、甜砂糖、山梨酸钾、柠檬酸钠、悬浮剂干混，撒入300mL、80纯品中

在纯净水中，搅拌并加热至完全溶解，无任何不溶颗粒。

3、酸化：用约50mL60纯净水稀释柠檬酸，缓慢加入料液中，搅拌均匀。

4、均质：用50纯水将料液稀释至1000mL，然后均质。均质条件为60、20MPa、填充密封。

5、灭菌：采用巴氏灭菌法，85~90/15~20min。

6、冷却：将灭菌后的样品置于冷水浴中冷却至常温，即得成品。

[防范措施]

生产水必须是软化水，生产水电导率（251）小于10S/cm。