无花果干是整个加工利用过程中的主要形式。不仅达到了便于储存的目的，还可以作为其他加工产品的原料供应形式。摊晒的具体方法是：在晴天，成熟的果实采收后，按品种、等级一一放入平筐、筛子或其他透气容器中，置于阳光下，自然干燥。阴干或置于通风处阴干；干燥时要经常翻转、压扁、整形；当水分流失，果糖粉增加到50%左右时，即可装袋储存。

切片、干燥对于生长后期不能成熟的绿色无花果，可采用切片、干燥的方法。方法是：首先将果片手工切成厚度约0.3厘米的果片，铺在芦席、竹篮或干净的水泥场地上。干燥后，装入塑料袋中保存。第二种是用切片机切片，用烘干机烘干，或者用阳光自然晾干。干果片可作为制作蜜饯、饮料的原料。

脱水干燥对于一些含糖量低、含水量高的品种，可在果实成熟度80%90%时采收，脱水干燥。工艺流程为：鲜果水果清洗蒸汽去皮（热烫）真空干燥（脱水）包装保鲜。脱水干果可作为食用品，也可作为制作糕点、汤品的原料。

烘干法这种方法常用于高温、潮湿产区成熟果实的干燥。其方法是采摘80%90%的无花果，按照以下流程进行干燥：洗净果实蒸汽去皮（热烫）装盘干燥整形包装保鲜产品。干果可作为蜜饯、饮料、糕点的原料，也可直接使用。