1、技术简介：本成果筛选出16个适合净菜加工的优质蔬菜品种，开发出用于净菜加工的天然保色保脆剂（功能性）。冷藏条件下保质期已达5-15天，“高温”净菜保质期达6个月以上。卫生指标符合国家要求。“净菜深加工关键技术研究与应用”项目经过几年研发，取得了显著成果，与（龙头）企业合作开展了净菜规模化加工。与九寨沟绿色产业发展有限公司合作，开发“高温”山地蔬菜清洗系列产品（可在在线观看CCTV-2专题报道）；还与四川绿科高新农业有限公司合作开发了“低温”蔬菜清洗系列。产品包括青笋（片）、土豆片（丝）、芹菜、莲藕片（片）、胡萝卜丝、其联合开发的蔬菜清洗产品销往省内外，深受消费者好评。“洁净蔬菜深加工关键技术研究与应用”项目源于四川省科委下达的项目“川科委03NG003-007”。是由四川省食品发酵工业研究设计院独家主持、自主研发的科技成果。经过多年研究，四川省食品发酵工业研究设计院拥有全部项目技术的核心知识产权。该成果处于国内领先水平，其研发的天然防腐剂已申请国家发明专利。2、经济效益：总投资1700万元，规模5000吨/年，销售收入7050万元/年，纳税300万元/年，净利润550万元/年年。3、推广方式：技术转让。