1、主要设备。马铃薯清洗机、打浆机、打浆分离机、除砂机、过滤机、打卤机、和面机、粉丝机。

2、工艺流程。鲜薯洗薯粉碎净化脱色粉丝成型冷却干燥包装成品

三、操作要点

选料：选择淀粉含量高、无腐烂的土豆。一般每5-6公斤鲜薯可加工1公斤精白淀粉或粉丝。洗土豆：将新鲜土豆直接倒入洗土豆机的料斗中，启动机器供水，通过机器搅拌冲洗，输送，自动进入研磨分离机。粉碎分离：将新鲜土豆通过粉碎分离机粉碎，然后冲洗过滤，充分洗脱土豆中的淀粉。净化脱色处理：在淀粉乳中加入1号食用脱色剂，通过除砂机搅拌除砂，然后加入1号食用脱色剂，加水，用1000目过滤器过滤一次，沉淀，除去水和粉末；加水搅拌均匀，用140目筛过滤，沉淀后粉末即得精白淀粉。粉丝成型：和面机中倒入适量水和淀粉，加入耐煮剂搅拌均匀。然后将混合好的面糊倒入运转中的粉丝机中，将粉丝定型。阴凉凉：将成型的粉条摊放在阴凉处，避免阳光直射和风吹。摊开5-8小时后即可打开粉末，放在架子上晾干。干燥至含水量16%后，即可收集粉末，包装成品。