成品丝包兔色泽棕红光滑，皮干脆，肉质紧致有弹性，表面螺旋纹明显，腹腔内无积水、霉点。咸甜适中，适合蒸、煮。切块时加芝麻油、辣椒油等即可。

原料的选择：选择肥壮、体重2公斤以上的肉兔。

每100公斤净兔肉，盐57公斤，酱油23公斤，料酒12公斤，白糖1公斤，姜葱2公斤，200克每100公斤洁净兔肉需用五香料粉。

制作要点（一）原料准备：兔肉宰杀后，充分放血，剥去兔皮，剖腹取出内脏，修整淋巴结、浮脂及结缔组织网膜，擦净带走剩余的血液。(b)腌制过程：将配料溶解在沸水中，混合均匀，然后冷却备用。将兔坯在腌料中浸泡24天，每天上下翻动一次，适时从缸中取出。(c)修剪整形：将兔坯捞出晾干后，剪去筋骨，修去薄膜、浮脂及残垢，然后从后腿至前腿缠上细麻绳。小腿；腰部将丝包成圆形，边包边塑形，直至紧紧扎成细细的螺旋状。(d)干发酵：将修剪后的兔体悬挂在通风阴凉处，自然干燥或在烘房内脱水，即得成品。