1、接种：将灵芝母种按常规方法接种于PDA（马铃薯、葡萄糖、琼脂培养基）试管斜面培养物中。2、摇瓶：将母种插入综合PDA液体培养基中，26-28摇瓶，菌丝球应占培养基的2/3。

3.均质：将菌丝球和发酵液一起放入均质机中，均质10至15分钟。

4、过滤：用4层纱布过滤均质发酵液。

5、将原料牛奶、发酵液和水按照1:3:5或1:2:6的比例混合。如果是鲜奶，按照发酵液与鲜奶1：2的比例混合。并添加总成分5%的糖。

6、将准备好的原料分装入酸奶瓶或无色玻璃瓶中，灌装体积为容器的4/5。

7、灭菌：将瓶装原料放入90水中浸泡5分钟或80水中浸泡10分钟。将它们取出并放置在清洁通风的地方冷却。

8、接种后瓶壁温度降至室温时，将接种量的5%10%加入市售鲜酸奶中；或将嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌按1:1的比例混合，加入接种量。为2.5%~3%。

9、发酵：用干净的防水纸盖住接种好的发酵瓶口，并用线扎紧。4243恒温发酵34小时。注意凝结情况。检查时不要摇动发酵瓶，以免固液分层和大量乳清沉淀，影响产品质量。当所有凝乳出现后，将它们取出进行后熟。

10、后熟：将发酵好的酸奶置于10以下，后熟12至18小时，即为成品灵芝酸奶。