1.苦瓜蜜饯。选用八个成熟、个大、肉厚、无病虫害、无腐烂的苦瓜。洗净并剪掉头和尾。把它们切成两半。挖出果肉和种子，切成1厘米x3-4厘米的条。将块体在1%石灰水中浸泡4小时使其硬化。浸泡后取出，用清水反复冲洗，然后放入95-100沸水中焯5分钟。加入苦瓜白糖总重量的50%和适量柠檬酸添加剂，搅拌均匀，煮至糖液浓稠。将沥干的糖液摊开，均匀撒上10%左右的糖粉，晾干，就形成淡黄色、晶莹剔透、味道鲜美的蜜饯苦瓜。2、苦瓜饮。选取八至九年生的新鲜苦瓜，洗净切块，去掉果肉和籽，切成2-3毫米的片，加5倍水，煮至85-90，浸泡4小时、滤出汁液，加水将瓜片再按同样方法处理，然后将两次过滤混合，加入适量白糖和蜂蜜，使固形物含量达到12%，过滤沉淀，取澄清液体装瓶，高压灭菌，成为苦瓜蜜汁。饮料。饮用时，香气甘甜，清爽爽口，能清热解暑。

3、苦瓜酒。选用饱满膨大、青绿色、籽壳未木质化的苦瓜，去掉瓜柄，将整果洗净后装入瓶、罐、坛等容器中，按1:1加入高浓度白酒浸泡，密封，置于阴凉干燥处保存40-60天后，当苦瓜上沉淀出粉状物质，酒液变得浑浊时，即可饮用。其味道清凉，可防治扁桃体炎、感冒、咳嗽等疾病。