1、调料准备：花椒30克，大料30克，白胡椒30克，小茴香30克，白芷30克，大戟30克，肉豆蔻20克，肉桂20克，肉桂20克肉桂，和20克肉桂。克、小茴香10克、柳絮10克、草果10克、高良姜10克、丁香10克、砂仁10克、香叶10克。将以上原料混合并磨细，装袋备用。2、腌制：取上述香料50克，辣椒粉50克，盐50克，味精100克，料酒50克，嫩肉粉1015克，葱末2个，葱末100克。食用油（用花椒和（大料炒好后滤去冷却油）、香油3克、姜汁1瓶、马铃薯淀粉适量，拌入切好的新鲜牛肉片5000克中，搅拌均匀每隔10或20分钟再搅拌一次，腌制1小时左右，然后烘烤。3、烘烤：将平烤箱加热，温度合适时倒入少许植物油或色拉油，将腌制好的肉片平放放在烤箱上，约30秒后翻面烤另一面，此时也可以加入少量油，烤约30分钟，熟后用筷子夹起，沾上烧烤酱即可4、制作烧烤酱：1、香喷喷的烧烤酱：锅中烧开水和少量白糖，然后加入适量的辣椒粉、盐、孜然粉、胡椒粉。搅拌均匀，然后加入蒜末、味精、熟大豆油。搅拌直至变成糊状。加入蒜泥、香菜碎、少量熟芝麻、辣油，搅拌均匀，冷却。2.甜烧烤酱：将芝麻酱、糖和香葱混合均匀。五、注意事项：1、羊肉、猪肉、鸡胗、排骨、鱿鱼等食物也可以用上述方法烤。2.烧烤时不要使用动物脂肪。