沙棘营养成分全面，可供整株植物利用。沙棘的维生素C、E、K、A、B1、B2等含量较高，还含有20多种微量元素和20多种氨基酸。沙棘叶可泡茶或饲料，种子可加工成油，花不仅可作为花蜜源，还可提取香精。因此，沙棘是饮料、食品、医药等行业的重要原料。目前已开发的沙棘产品如下：1、沙棘汁

工艺流程：原料称重分离洗涤破碎榨汁二次榨汁混合勾兑预热过滤灭菌装瓶产品。

操作方法：将水果用清水清洗干净，沥干水分后放入破碎机中。将粉碎后的果肉放入榨汁机中榨汁。在第一次榨汁的果渣中加入15%的水，搅拌均匀即可进行第二次榨汁。将第一、第二榨汁混合，测总酸含量至1.5%。如果原汁酸度太高，也可以用饮用水冲洗。然后加入白糖，加热。糖溶解后，用手持式糖度计测量可溶性固形物至33.5%。继续加热煮沸，使果汁中的蛋白质凝固，然后用纱布过滤，然后用热交换器加热至90进行灭菌。趁热装瓶，装瓶后瓶内温度一般在85左右。

2.沙棘果酒和起泡酒

工艺流程：选果清洗破碎添加酵母液初次发酵压榨分离后发酵分离调节酒精含量入库。

操作方法：将水果洗净，在破碎机中破碎成浆状，加入1%酵母糖液（含糖量8.5%），搅拌混合，进行预发酵，每天搅拌两次，保持温度在22-25C，56天后，残糖降至6%时，压榨分离，将汁液转入后发酵，发酵至酒度12度为指标，在汁液中加糖，保温15至20C，30至35天后分离并转移至储存。此酒浑浊，难以沉淀。用90%以上的酒精将酒度调至16度以上，长期保存即成为成品。出酒率达到25%。

如何制作沙棘起泡酒：将果胶分解酶制剂添加到从水果中榨出的果汁中。果胶分解后，迅速过滤，即可得到澄清的汁液。在清汁中加入8%的糖和4%的酒，充入1公斤/立方厘米的二氧化碳气体即可。

3.沙棘醋

工艺流程：选料一次发酵二次发酵装罐倒醋。

操作方法：将15公斤水果倒入罐中，加入22.5公斤大曲，搅拌均匀，室温20发酵15天。将发酵后的果实与175公斤麸皮混合，用破碎机破碎，放入罐中搅拌，在不超过40的温度下进行第二次发酵。每天倒缸一次，约10天后，两次发酵完成。将其放入淋醋罐中，倒入醋。第一次淋醋后的醋渣再浸泡10小时，进行第二次淋醋。

4.沙棘浓缩汁

水果首先被制成果汁，然后被制成浓缩汁。加工工艺包括：原料加工。通过离心机过滤一次果汁以除去残留物。真空浓缩。真空度为2.983.21kPa，浓缩温度优选为5060。配料。在浓缩汁中加入80%葡萄糖（或在10公斤浓缩汁中加入8公斤白糖）。制作原料时，将其放入双层锅中加热至50左右，充分混合即可得到浓缩沙棘汁。包装。成品采用棕色瓶包装。