肉羊屠宰同步检疫规程最新(肉羊屠宰同步检疫规程有哪些)

 食品加工技术     |      2024-02-24

头部和足部检查

1.机头检查

检查鼻、牙龈、口腔粘膜、舌及舌面有无水疱、溃疡、斑块等。必要时切开下颌淋巴结,检查其形态、颜色,有无肿胀、充血、出血、坏死等情况。ETC。

2、蹄部检查

检查蹄冠、叉皮是否有水泡、溃疡、烂斑、结痂等。

内脏器官检查

1.心

检查心脏的形状、大小、颜色以及有无充血、出血等。必要时切开心包,检查心包、心包液、心肌有无异常。

2.肺

检查肺叶两侧的实质、颜色、形状、大小及有无充血、出血、水肿、化脓、实变、粘连、囊砂、寄生虫等。切开一侧支气管淋巴结,检查切面有无充血、出血、水肿等情况。

3.肝脏

检查肝脏的大小、颜色、弹性、硬度以及是否有大小不等的突起。打开汇管淋巴结,切开胆管,检查有无寄生虫(片形吸虫病)等。必要时切开肝实质,检查有无肿大、出血、充血、坏死、硬化、萎缩等。

4.肾脏

剥去两侧肾包膜(两次),检查弹性、硬度,是否有贫血、出血、充血等,必要时剖检肾脏。

5.脾脏

检查弹性、颜色、尺寸等。必要时剖检脾实质。

6.胃和肠

检查浆膜面及肠系膜有无充血、出血、粘连等。切开肠系膜淋巴结,检查有无肿胀、充血、出血、坏死等。必要时切开胃肠道,检查有无充血、出血、胶质等。浸润、糜烂、溃疡、化脓、结节、寄生虫等,并检查瘤胃肉柱表面有无水疱、糜烂或溃疡。

胴体检查

1、整体检查

检查胸腹腔的皮下组织、脂肪、肌肉、淋巴结、浆膜有无充血、出血、皮疹、脓肿等异常情况。

2.淋巴结检查

1)颈浅淋巴结(肩前淋巴结):切开一侧头臂肌下方、肩关节稍上方的肩胛骨横突处的颈浅淋巴结,检查形态、颜色、有无。切面肿胀、充血、出血、坏死。等待。

2)髂下淋巴结(股前淋巴结、膝上淋巴结)。切开一侧淋巴结,检查切片的形状、颜色、大小以及有无肿胀、充血、出血、坏死等。

3)必要时检查腹股沟深淋巴结。