菊花富含黄酮、维生素、微量元素、氨基酸等物质，具有抗病原菌、增强毛细血管抵抗力、抗氧化、抗衰老等功效。菊花茶是将菊花用冷、热水两次提取，与绿茶、糖、酸冲泡而成的菊花绿茶饮料。菊花独特的清香滋味与绿茶的醇厚香气完美融合，研制出具有降火、清心、清肝明目功效的营养健康饮品。随着时代的发展，越来越多的消费者不再需要吸收更多的营养物质，而是需要摄入特殊的保健物质来减轻身体的负担，而菊花茶满足了这些现代消费者的需求。本产品加工及设备简单，成本低。

【参考配方】原料名称用量（%）原料名称用量（%）白砂糖1.00绿茶粉0.100.15干菊花0.30柠檬酸0.01稳定剂XF30.12山梨酸钾0.03甜砂糖TR500.06

【生产工艺】柠檬酸+水

菊花冷提取过滤热提取过滤

茶粉溶解过滤混合酸化定容灌装灭菌冷却成品

山梨酸钾+白砂糖+甜砂糖+悬浮剂溶解

【生产工艺】饮料总体积为1000mL。

1、菊花的提取：称取一定量的干菊花，加入150mL、30~40的纯净水，提取约40分钟。离心后，过滤残渣，加入100mL、90热水进行第二次提取。离心过滤后，将两次滤液合并，04保存备用。

2、茶汤的配制：将绿茶粉撒入100mL50纯净水中，水浴保温50，搅拌充分溶解，用300目滤布过滤，备用。

3、溶胶：将白糖、甜砂糖、山梨酸钾和悬浮剂干混均匀，撒入300mL、80纯净水中，加热搅拌至充分溶解，无不溶颗粒。

4、混合：将菊花提取物、茶汤和溶胶混合，备用。

5.酸化：将约50mL柠檬酸加入50纯净水中并溶解。将稀酸溶液缓慢加入混合液中，搅拌均匀。

6、灭菌：加入60纯水定容至1000mL，灭菌（85~90/15min）。

7、冷却：将灭菌后的样品置于冷水浴中冷却至常温，即得成品。

[防范措施]

生产水必须是软化水，生产水电导率（251）小于10S/cm。