主料羊肉（瘦肉）500g

调味料

大葱5克，生姜5克，香油5克，辣椒油5克，盐4克，白糖5克，味精3克，香油5克，料酒10克，胡椒粉3克，花生油50克，各适量。

类别

私房菜养阳调理、强腰补肾调理、寒肢寒凉调理、冬季养生调理

品尝

美味的焦糖。

准备食材

1、将羊肉切成长5厘米、宽3厘米的大块（稍薄一些），加入料酒、胡椒粉拌匀，备用。

2、竹竿上抹上一层香油，将羊肉片整齐地放在上面，在室外风干3小时后取出。

3、将精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精、少许水放入碗中，调成汁待用。

4.锅内放油，烧至70%左右，放入羊肉片，煎至变红，捞出，沥干余油，锅内留少许底油，加入葱花，姜入锅，倒入炸好的羊片，然后将碗里的汁倒入锅中，煮开，淋上香油，即可食用。