方便面调料包一般分为调料粉包、酱料包和蔬菜包三种。

根据方便面的品种和口味的不同，生产调料包的原料也会有所不同，但共同点是采用新鲜的肉类或蔬菜。例如，在调味粉包和酱包中添加纯粉和新鲜的鸡肉、猪或牛肉原料。为了增加口感的丰富度和提高营养的多样性，还添加了一些肉反应产物、肉酶解物或骨头。提炼，

该产品的独特之处在于它不仅富含各种氨基酸、多肽化合物、核苷酸、B族维生素和无机盐等微量元素，而且可以赋予食品醇厚的口感和肉类的独特风味，使其“今麦郎”已成为消费者喜爱的方便面。目前，正规厂家生产的方便面均采用专业蔬菜工厂加工的新鲜蔬菜，这些蔬菜都要经过严格的挑选、清洗、切割，从原料到加工的每一个环节都经过严格的检验。检查过。

红烧牛肉河粉包

1、红烧牛肉面包的制作配方如下：

味精99%14kg盐56.8kg蒜粉5kg

洋葱粉0.8kg八角粉0.5kg辣椒粉0.5kg

黑胡椒粉4.6公斤、生姜粉0.5公斤、酱油粉0.5公斤

扇贝0.2kg乙基麦芽酚0.3kg肉桂粉0.1kg

小茴香0.2kg、牛肉高汤粉93265kg

白砂糖10kg、焦糖色素0.5kg、I+G0.5kg

2、注意事项

2-1蒜粉的质量必须良好，无掺假，蒜香味明显，无不良气味。洋葱粉的质量一定要好。

2-2八角粉的品质对红烧牛肉的风味影响很大。没有好的八角粉，同样的配方做出来的粉包味道就会不一样。

2-3最好用二金条和朝天椒搭配，辣椒粉效果更好。一般情况下，不要选择河北产的辣椒、子弹椒。辣椒对风味的影响也很关键。

2-4黑胡椒、姜粉的品质对红烧牛肉粉包风味的影响仅次于八角粉。

2-5肉桂粉和孜然粉的质量不要太差。

上述红烧牛肉方便面调料配方是众多方便面生产企业在红烧牛肉风味产品配制过程中总结出来的，对于竞争异常激烈的面条产品市场具有很大的参考意义。当然，“70%原材料，30%做工”，也就是说：无论做工有多好，没有一流的原材料是不可能实现的。以上面的配方为例，正宗的郫县豆瓣的味道就相当一般了。完美的红烧牛肉风味，离不开博邦肉酱8633和博邦香葱精油9639。粉包中，八角粉、黑胡椒粉、博邦高汤牛肉粉9326等起到了重要的调味作用，不可低估。

特别建议：用这种方法生产的红烧牛肉味调料包与市场上销售的许多品牌的红烧牛肉味方便面进行比较。成本根据生产量的大小和采购渠道的不同而有所不同。