天然无壳瓜子的加工工艺虽然并不复杂，但每个环节都需要精准细致。天然无壳瓜子的加工工艺主要包括以下几项：初选、研磨、筛选、一次去核、清洗、干燥、分级筛选、二次去核、三次去核、分选、包装入库。

1、初级原料进入初选机，除去原料中颗粒较大的杂质和粉尘。

2抛光

然后进入研磨机，利用物理摩擦去除瓜子表面附着的籽膜及其他残渣。

3过滤器

然后进入比重筛选机，进一步筛选出杂质和不饱满的瓜子，只让饱满的瓜子进入下一道工序，也就是第一次去石。

4第一次结石清除

去石过程非常关键。整个过程要经过三道去石工序。否则，最终产品中将会残留石头和玻璃碎片等恶性杂质。所以一定要选择性能好的去石机。

5清洁

第一次去石后，将瓜子放入清洗机中，用流水将瓜子表面的污垢以及瓜子上附着的瓜瓤全部清洗干净。清洗时需要使用流动的水，水流的方向要与瓜子的方向相反，这样洗后的瓜子才能保持干净。清洗干净的瓜子首先要用振动摇水器抖落，然后放入烘干箱中烘干。

6干燥

干燥箱应为不锈钢轨道连续进料干燥箱。干燥温度应控制在80摄氏度以内。根据气温情况，调整跑道的运行速度。温度高时，轨道速度快。当温度较低时，轨道速度较慢。慢慢地，经过烘干箱烘干后发出来的瓜子含水量通常在8%左右。