材料A糯米粉………………60g

水……………………60克

B味噌………………50g

糖………………20克

辣椒粉…………20g

C醋……………………半茶匙

酒……………………半茶匙

盐……………………半茶匙

实践

1将材料B混合并放在一边。

2将糯米粉和水混合揉成球状，分成两等份，压扁。

3将压扁的汤圆放入沸水中，煮至浮起，再煮2分钟，捞出，趁热加入方法1拌匀，然后加入材料C拌匀。

使用

作为各种菜肴的底料（炒、拌、蘸），用途广泛。刚做好的韩国辣椒酱呈红色。随着发酵时间的延长，颜色变得更深，味道也变得更加醇厚。（我觉得可以当酸菜用。）

拌入冷面酱

材料：

辣椒粉…………一汤匙

辣椒粉（中粗）…………一汤匙

酱油…………50ml

砂糖………………1又1/2汤匙

葱末…………2汤匙

姜汁………………1汤匙

蒜汁………………1汤匙

猕猴桃…………1个

芝麻油…………2汤匙

熟白芝麻…………适量

实践：

将猕猴桃磨成果泥，与其他原料混合均匀。

使用：

各种凉面拌着酱汁。

生腌蟹酱

材料：

韩国辣椒酱……………………50g

辣椒粉（中粗）…………2汤匙

酱油…………………………2又1/2汤匙

鱼露…………………………1汤匙

酒…………………………………………1汤匙

芝麻油……………………1汤匙

醋…………………………………………1汤匙

麦芽………………………………15g

葱末…………………………2汤匙

姜末………………1汤匙

蒜末…………………………1汤匙

熟白芝麻………………适量

实践：

将所有成分混合并搅拌均匀。

使用

将新鲜螃蟹适当加工后切成块，与腌制酱拌匀，冷藏腌制3-4天即可食用。

04拌饭酱

材料：

韩国辣椒酱……………………50g

生抽……………………1汤匙

味噌………………50g

姜汁…………………………1茶匙

蒜末…………………………1汤匙

芝麻油……………………1汤匙

熟白芝麻……………………1汤匙

猕猴桃…………………………1个

芝麻油…………………………2汤匙

实践：

将所有成分混合并搅拌均匀。

使用：

也可用作烤肉、菜叶的酱汁。