1、原材料加工。从九点到完全成熟时收获葡萄浆果。用剪刀将果穗剪成小穗，然后用流水冲洗2-3分钟，再用0.05%高锰酸钾溶液浸泡3-5分钟，最后用清水冲洗2-3次。采摘水果的时候要小心，不要把它弄破了。将挑选好的葡萄果放入沸水中焯1-2分钟，然后立即放入冷水中冷却。

2、食糖生产。分两步完成：蜜饯。每50公斤葡萄加入25-35公斤白糖，一层果一层糖腌制，最后用糖覆盖果面。蜜饯24小时后，将糖液滤入锅中，加入白砂糖10公斤，煮溶，倒入果中，继续蜜饯24小时。糖浸。将蜜饯中的糖液滤出，倒入锅中加热。加入10公斤白糖。当糖溶解后，煮沸并停止加热。倒入葡萄，浸泡4-6小时，然后捞出，加入糖液中。加入白糖10公斤，煮沸溶解，加入适量柠檬酸，使糖液中含有适量的还原糖。倒入上述糖浸泡过的葡萄，将糖液一起移入大桶中浸泡24-48小时。1-2天后，葡萄就会充满糖分并变得透明。

3.烘烤。腌制的葡萄分两步烘烤，其间要注意通风、排除水分、倒置整形。烘烤温度。第一次烘烤时，将葡萄轻轻取出，沥干糖液，铺在盘子上，送入烘房，在60-65的温度下烘烤6-8小时。当水分含量下降到34%-26%时，取出烤盘，适当整形后再进行第二次烘烤。第二次烘烤温度控制在55-60，烘烤时间4-6小时。当水分含量下降到18%左右，产品不再发粘时，即可放置。通风、除湿。烘烤时要注意通风、排除水分。当干燥室相对湿度高于70%时，应进行通风除湿。一般通风除湿应进行3-4次，每次15分钟左右。反转。烘烤蜜饯葡萄时，要注意变换烤盘的位置，翻动盘中的水果。反转通常在第一次烘烤结束时进行。结合倒置，可以用手将果实卷成圆形或扁圆形。

4.将粉末混合直至变软。将烘焙好的产品放置在室内，让其恢复水分半天到一天。挑出有黑点或黑点、破损的果脯等不合格产品，合格产品混成粉末。将葡萄糖和柠檬酸分别研磨成细粉，按照40:1的比例混合均匀，将复水的葡萄蜜饯滚入粉中，风干半天后包装。另外，由于葡萄品种不同，果实的酸度也不同。粉末中柠檬酸的用量可根据所需口味的不同增减。

5、成品包装。100g、200g等采用无毒塑料袋包装，密封保存于阴凉、干燥处。