1、芝麻豆腐

配料：芝麻40克，香油40克，黄豆7公斤，水、凝固剂适量。

制作方法：（1）将黄豆洗净，浸泡24小时，然后磨成豆浆。(2)将芝麻炒熟，捣碎，拌入香油。(3)取豆浆10公斤与配制好的芝麻糊一起搅拌，加入适量凝固剂，按常规方法制作豆腐。成品具有独特的香味。

2、山药豆腐

配料：山药4公斤，黄豆10公斤，凝固剂100克，水适量。

制作方法：（1）将黄豆洗净，膨大，磨成浆，过滤。(2)将山药煮成糊状，将豆浆7公斤、山药糊500克、凝固剂40克按比例混合。(3)将混合液倒入成型箱中，压出水分。

3、魔芋豆腐

配料：魔芋粉40克、米粉60克、质量分数0.03%的磷酸二氢钾溶液50毫升、水600毫升、鸡蛋1个、氢氧化钙溶液50毫升。

制备方法：（1）将磷酸二氢钾溶液倒入600毫升水中，加入魔芋粉和米粉，边加边搅拌，放置1.5小时，使其充分吸水膨胀。然后加入50ml氢氧化钙悬浮液制成凝胶。(2)鸡蛋打散，拌入凝胶中。混合均匀。(3)将混合物倒入不锈钢模具中，盖上盖子，蒸40分钟。凝固后取出，自然冷却，切成片。