俗话说“十斤西瓜含三斤皮，扔掉可惜”。这里介绍一种利用西瓜皮加工蜜饯西瓜条的技术。用西瓜皮加工而成的糖瓜条，不仅香甜酥脆，而且具有一定的药用价值，可用于治疗肾炎、高血压等疾病。此外，糖西瓜条也是什锦果脯的原料之一。制作方法：

1、西瓜皮削去皮，切成长4厘米、宽1厘米的条。

2、将2.5公斤瓜条放入2.5公斤水和250克石灰中浸泡。具体方法如下：先用冷水将石灰溶解，将瓜条倒入，用木板压紧，使瓜条全部浸入石灰水中，继续浸泡6-8小时。

3、将浸泡过石灰水的瓜条放入盛有清水的盆中，洗净。水与瓜条的比例为1:1，每1-2小时换一次水，共换水6-7次，将石灰洗净。

4、锅中加半锅水，加入明矾5克，将瓜条煮5-10分钟，捞出放到盆中晾凉。

5、瓜条用自来水冲洗至完全冷却，然后捞出沥干。

6、将干瓜条倒入盆中，加入白糖。在一层瓜条上铺上一层糖，搅拌均匀。第一天加400克糖，腌过夜。第二天加400克糖，腌一晚。第三步，每天加白糖500克，腌制1昼夜。

7、将腌制好的糖液放入锅中煮沸，然后倒入瓜条煮15-20分钟。然后全部倒入盆中，让糖液淹没瓜条。让它们浸泡2-3天，它们就会恢复原来的状态。沙。

8.从糖液中取出瓜条，除去糖液，然后将糖液倒入锅中煮沸，然后加入瓜条。煮沸后，经常搅拌直至糖液达到118-120。水蒸发，糖液变得粘稠，即可食用。瓜条出锅后，用锅铲继续翻动，让糖浆全部粘在瓜条上。

9、将瓜条倒在桌上，摊开晾凉。当瓜条表面的蔗糖结晶并出现白霜时，糖西瓜条成品就做好了。如果出锅时糖液浓度较稀，可将糖西瓜条放在阳光下晒6-8小时，就会出现白霜。