1、黄油花生原料：花生10公斤，盐300克，糖蜜15克，五香粉200克，奶油200克，热水3公斤。制作方法：1、将花生米用沸水浸泡，立即捞起，放入罐中。2、将盐、糖蜜、五香粉、奶油等倒入沸水中拌匀，然后倒入花生罐中，拌匀，盖上布，浸泡40分钟，取出短暂晾干备用。3.将干净的黄沙放入锅中翻炒，然后加入花生米，不断翻炒至爆裂。取出几颗花生米。如果用手扭动它们，它们就会很容易剥落。花生果肉呈象牙色，就可以上桌了。筛去黄沙，放凉。

2、五香花生原料：花生10公斤，盐1公斤，大蒜100克，八角10克，花椒10克，小茴香10克。

制作方法：1、大蒜去皮捣碎，与花椒、八角、小茴香、盐等一起放入容器中，加入足量开水，将花生米全部浸泡。然后将洗净的花生倒入水中，盖上盖子浸泡2至3小时，取出摊开晾干。2.将干净的沙子放入锅中，用大火炒，加入干花生，炒至发出噼啪的声音。如果用手指拧花生很容易剥皮，就用小火炒几秒钟。时钟，筛掉沙子，你就得到了成品。

3、鱼皮花生原料：花生19.5公斤，面粉26.2公斤，白糖6公斤，淀粉糖浆1.35公斤，糖精7克，酱油2.3公斤，精盐13克，油2.5公斤，酵母50克，纯碱适量。

制作方法：1、将糖、盐放入糖锅中加水溶解，然后加入焦糖煮成糖浆。2.将少量面粉和酵母用30左右的温开水溶解，搅拌成浆状。倒入大桶或不锈钢容器中，然后倒入冷却的糖浆，搅拌均匀。盖上缸口，等待浆液中出现气泡。准备用于结冰。3.将花生倒入旋转的锅中，花生可以在锅中滚动。舀一勺浆料，缓慢而连续地倒入旋转的锅中。当花生表面沾满浆时，再倒入少许面粉。待花生表面粘上一层糖衣后，舀入一勺浆。待浆液没过花生米后，倒入少许面粉。如此反复多次，使花生表面的浆液逐渐变稠。倒入面粉，防止花生底互相粘连。4、浆粉全部抹完后，将花生青倒入另一个旋转锅中，打磨，使青菜表面光滑。用手指捏无凹痕时，即可从锅中取出。5、将粉色包裹的花生平铺在木盘上晾干。6、将干燥后的花生坯放入圆筒形铁丝笼内，通过中心轴随笼快速旋转。笼子不是烤箱。将花生壳加热，放入笼中烘烤约45分钟。表面会变成微黄色，内部会变成象牙色，那就是热了。7、用酱油2.3公斤，糖精7克，水2公斤。煮沸后，加入适量味精调匀，即成调味米。8、将烤好的花生倒入转锅中，再倒入调好的米饭，快速拌匀，倒入铁网笼中，用风扇吹凉，拌入油即成鱼皮花生。