四川人嗜辣，所以粽子也分甜的和辣的。四川麻辣粽子因其制作精美、工艺复杂而成为四川流传至今的著名小吃之一。他们的品味当然是独一无二的。制作方法是先将糯米和红豆浸泡5至6小时，倒掉水，加入花椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽叶包成四角粽子每个约60克。煮熟后即可食用。麻辣鲜美，风味独特。

实践

材料

1、糯米、粽叶、粽子线（粽子线超市有卖）、去壳绿豆、速冻栗子。2、回家后，将大米、绿豆、粽叶分别浸泡，并将粽叶全部泡入冷水中。3、大米和绿豆浸泡一天，沥干。4.将粽叶洗净，沥干。

步

取2片泡好的粽叶，折成桶状，里面填入糯米和绿豆角，将馅料夹在糯米之间，将糯米盖在上面，包成五边形方底锥状，扎紧紧紧地放在蒸笼上，编紧，放入冷水，直到没过粽子。煮1小时后，转小火煮30分钟。如果使用高压锅，煮25分钟，然后离火再煮5分钟。如果没有竹叶，芦叶也可以。两边各有三片芦叶，折成水桶状。它被包裹起来，大约有拳头那么大。接下来，煮粽子，加入冷水，用大火煮沸，然后用小火煮。让粽子留在里面自然冷却。

1、糯米浸泡过夜，红豆、绿豆、黑米、红米浸泡24小时，红枣、黑燕麦、枸杞百合浸泡几个小时。然后沥干水，加入除枣和糖以外的材料，搅拌均匀。

2.将粽叶的正面和背面彻底洗净。切掉右侧的茎，光滑的一面朝上。如图所示，将其卷成漏斗状，将底部折叠。

3、舀一勺米，放一颗红枣，盖上米。如图所示将其包起来，并用棉绳绑住。

4.锅中烧开足够的水。水烧开后，放入粽子，大火煮半小时，然后转中火煮至少1、5小时。关火后，可以继续煮1-2小时。

5.等待冷却。