说到素食，人们总是认为与佛教有关。事实上，素食主义的观念从春秋战国时期就逐渐在人们心中扎根，距离公元1世纪左右印度佛教传入大陆还有800年的时间。两者虽然没有本质的联系，但毫无疑问，佛教在弘扬和创造素食主义方面取得了巨大的成功。但传统素食一般只在菜肴中发展，真空包装的即食食品也只是一些红烧干豆。像像素肉干这样类似牛肉干的纯素食品还是很少的。洋快餐、油炸食品不仅给人们带来了方便、快捷、美味，也带来了儿童肥胖等多种疾病。为了追求更健康的生活，如今的人们更加倾向于选择健康、营养、美味的零食和休闲食品。于是，素肉干这种高营养、低脂肪、方便美味的食品越来越受到人们的欢迎。与我们日常看到的肉类食品不同，素肉干是以大豆蛋白为主要原料，经挤压、糊化、熟成成型的类似牛肉干的素食食品。大豆蛋白粉在150以上的温度下充分糊化后即可被人体充分吸收。消费者通过食用素肉干，不仅可以获得动物肉的高营养和高蛋白，还可以避免高脂肪、高胆固醇等引起的疾病。经测算，消费者食用素肉干后发现，素肉干的产品优势通过物理挤压将材料完全糊化的产品，营养吸收比食用生物酶解产品高20%，比直接食用原料高30%-50%。以大豆蛋白为原料，通过物理挤压糊化的产品，食用后可以获得人体所需的低脂肪和高蛋白质。很难找到普通食物中这种高营养吸收率的替代品。因此，用大豆蛋白加工的素肉制品将成为未来食品加工的主要原料，也是食品加工企业打造“安全、健康、营养”食品的主要基础。素肉已被用于食品中，特别是猪肉价格上涨后，已被用作猪肉的替代品。事实上，猪肉可以用蛋白质含量高的素肉代替，但素肉制品却不能用动物肉代替。通过先进的技术，素肉干可以生产出许多“营养、健康、美味”的保健食品。消费者食用动物肉后，不仅会得到高营养、高蛋白质，还会患上高脂肪、高胆固醇等问题引起的疾病；在吃植物蛋白肉的同时，他们会得到高营养、高蛋白的美味享受。同时，这些症状也不会出现。与动物肉不同，植物蛋白素肉的蛋白质含量达到60%以上。在蛋白质凝固的作用下，素肉干的各项性能不仅可与牛肉干媲美，而且口感和风味更佳。因此，在不久的将来，以植物蛋白为主的肉干将成为休闲食品的主要品种。在台湾、日本等地，它们甚至成为消费者休闲食品的首选。素肉风味产品，风味素肉块，用于方便面汤包。其成本比使用肉制品低数倍，且产品量轻、风味十足。冲洗后，漂浮颗粒达到95%。绝对是消费者看得见、吃得着的风味产品，比肉制品更满足。风味素肉粽是江南著名的民间小吃，端午节期间销售更加火爆。因为多用五花肉，所以素食者或者年轻人不敢多吃。如果用风味素肉块代替五花肉，不仅可以改善肉饺子的口感，还可以增加口感和风味。无论是素食者还是怕油腻的年轻人都可以放心食用。素肉块（酱类产品专用）可广泛用于米饭或炒菜常用的辣酱、豆豉酱等。

酱制品企业以优质瘦猪肉或瘦牛肉为原料，通过油炸、熟成提高产品品质。但油炸后，鲜肉的口感和营养受到严重破坏，瘦肉经过油炸后缩水严重，成本立即增加。不被消费者认可。酱料产品专用素肉块，不仅改善了酱料产品的风味和口感，还节省了成本，延长了酱料产品的保质期。风味肉制品和动物源产品出口困难，不少企业放弃出口。风味肉制品的出现给食品加工企业带来了商机。可完全替代动物源性产品，达到无动物肉含量；同等成本下，风味、口感、状态完全优于动物源产品；可用于素肉饺子、素肉包子、素肉馄饨、素肉调料等。是佛教圣地菜肴中的必备食材。素肉干优秀应用实例：川式烤鸭焖制：一品鸡肉提取物6903A、一品牛肉提取物20258、后期调味料：一品五香烧烤粉10251、一品烤鸭精油3095、芝麻提取物3026、一品鸡肉提取物6903A、一品豆香风味提取物80624我们相信，随着人们对生活质量的要求越来越高，越来越多的人会选择素食肉干产品，素食肉干产品将成为新一代健康、安全、健康的产品。营养丰富的风味食品。