1、主要原辅材料：海带、柠檬酸、碳酸钠、醋酸、白糖、盐、生姜、葱、辣椒、山梨酸钾、八角、丁香、甘草、桂皮、胡椒、酱油。

2.酱料的准备

总酱中各辅料的比例为：盐5%、糖3%、柠檬酸0.15%、葱1%、生姜0.8%、花椒0.8%、山梨酸钾0.8%、八角0.2%、甘草0.3%，花椒0.1%，肉桂0.08%，丁香0.05%，其余为水。

三、生产方法

将生海带洗净，放入0.2%碳酸钠溶液中浸泡15分钟左右，使海带中大量海藻酸钙转化为海藻酸钠，提高产品的复水性和吸水性；然后将其浸入3%醋酸溶液中约8分钟，即可达到初步去除腥味的目的；然后捞出，冲洗干净，切成丝；焯水5至8分钟，然后取出放入冷水池中冷却，冷却后的海带丝沥干水分，放入烘房，65至75烘烤12小时；然后将干海带放入调味液中浸泡24至48小时，使海带充分吸收酱汁；将浸过酱料的海带丝送入烘房，在6575的温度下烘烤6小时，使海带丝的含水率降至25%。