1、用啤酒将面粉调成稀糊，淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉质鲜嫩可口。用此方法煮牛肉效果更佳。

2、啤酒可以让冷菜更加美味。方法是将蔬菜浸入啤酒中煮沸。酒烧开后，取出并加入一些调味品。

3、和面时水里加点啤酒，烤出来的薄饼又脆又香。

4、将适量啤酒揉入面团中，用于烤面包。面包很容易烘烤，而且有类似肉的味道。

5、制作较肥肉或肥鱼时，加入一杯啤酒，可消除油腻味，味道鲜美。

6、将待煮的鸡胴体放入盐、胡椒粉和啤酒中浸泡1-2小时，以去除鸡肉的腥味。

7、火锅里加入少许啤酒，火锅里的肉就会变得滑嫩而不油腻。

8、煮鱼汤时加入少许啤酒，可使鱼肉白嫩，汤味鲜美。

9、蒸鱼腥味重时，将鱼放入啤酒中浸泡15分钟。清蒸鱼不仅减少了鱼腥味，而且味道也像清蒸螃蟹一样鲜美。

10、做蒸鸡之前，先将鸡放入含有20%啤酒的水中浸泡20分钟。按照平常的方法蒸就可以了。味道会特别鲜美。

11、用啤酒代替水炖羊肉，不仅可以去除羊肉膻味，还可以使羊肉鲜嫩。