盐渍加工与采收盐渍出口的球球菌菌体应在67天即菌盖呈钟形、菌膜尚未破裂时采收。用竹刀刮去蘑菇脚上的泥土和沙子。清洁得很好。杀灭时，将洗净的菇体放入加有5%盐的沸水中煮8至12分钟。具体煮的时间根据菇体的大小而定。煮至菇体熟而不烂，菇体中心熟即可。直至彻底。检测时可采用“沉浮法”，即停火片刻后，菇体下沉表明已熟，浮起表明菇体生；或将菇体放入冷水中，熟菇沉，生菇浮。煮好后取出，迅速放入冷水或流水中冷却，直至完全凉透。使用铝或不锈钢锅做饭。不要用铁锅，以免蘑菇褐变，影响品质。酸洗时，先配制40%的饱和食盐水溶液，即称取40公斤精盐，溶解在100公斤沸水中，冷却。然后将煮熟冷却的大球盖菇从水中捞出，放入干净的大缸中，注入饱和盐水至没过菇体，上面压上重竹片，防止菇体变色，暴露在盐水表面时会腐烂。密封后，在表面撒一层盐，以保护颜色并防止腐蚀。待表面盐加深后，再撒一层。重复直到表面盐不溶。旋转罐体以储存球囊菌。用浓盐水腌制10天左右后，应将罐轮转一次，并重新注入饱和盐水。盖上盖子，撒盐，待罐内盐水浓度稳定在24B即可入桶保存。和出口销售。处理后的盐水可以加热蒸发，回收盐进行循环利用。盐渍蘑菇一般可保鲜3个月左右。食用时，将菇体从盐水中取出，用清水浸泡去盐，即可煮熟食用。你也可以在咸蘑菇中加入1%的柠檬。放入酸液中浸泡7分钟脱盐，捞起用清水冲洗干净。烹饪时不需要加盐，以免增加咸味。干品加工：干制的蓝球藻菇体采收前2天应停止喷水，用竹刀片刮去菇体鳞片和菇腿沉积物，并根据需要保留菌柄或用不锈钢剪刀剪断。除去全部或部分叶柄，洗净，通风处沥干水分，或置于阳光下晒24小时。将蘑菇按照大小、干湿程度进行分类。将鳃面朝下放在烘焙筛上。烘烤前，将干燥机（室内）预热至45~50C。待温度稍降后，将鲜菇放在烘干室的筛架上。大而湿的蘑菇放在筛架的中间层。小蘑菇放在筛架的中间层。干蘑菇排出到筛框的顶部，开放的蘑菇排出到筛框的底部。出料完毕后，关闭干燥室门，开机进行烘烤干燥。调温整形晴天采摘的蘑菇烘烤起始温度为35~40；雨天采摘的蘑菇，起始温度为30~35。菇体受热后，表面水分会迅速蒸发。此时应打开所有进、排气窗，以最大通风量排出水蒸气，使整个刺片固定、直立。然后降温至26，保温4小时，防止鳃片倒伏，破坏菇型，变黑，降低产品价值。将菇体脱水，在26下干燥4小时，然后开始升温。干燥温度每小时升高23，保持51恒温68小时，促使菇体内大量水分蒸发。气温升高时，应及时开关风窗，将相对湿度调节至10%，以保证刺片直立、色泽固定。加热阶段，必须适当调整上下烤网的位置，以保证菇体干燥均匀。整个干燥过程从51缓慢升至60，持续约6至8小时。待80%干燥时，取出烤网，晾干2~3小时，然后上架烘烤。双风窗全关烘烤2小时，烘烤至备用。用手轻轻折蘑菇柄很容易折断，发出清脆的声音就烤完成了。一般9公斤鲜蘑菇可加工成1公斤干蘑菇。成品包装：将烘干后的球形球囊菌按等级装入食品塑料袋中。每袋含干燥品500克或1000克。贮存或出口时应密封袋口。

球球藻的干燥品也可装入内衬塑料薄膜的编织袋中。封好袋口后，放入瓦楞纸箱或特制的竹、木箱内。每盒装有5公斤干品，不仅方便储存，而且有益。出口销售。