北京粽子是北方粽子的代表品种，个头较大，呈斜方形或三角形。目前，市场上销售的产品大多是粽子。在农村，仍有吃大黄粽子的习俗。北京粽子粘韧香浓，风味独特，馅料多为红枣、豆沙，少数也用果脯做馅。一般来说，农村包的粽子是北方风格，多以枣、豆沙为馅。实践

北京粽子的原料：糯米、芦叶、大枣

准备

1、糯米洗净，用水浸泡24小时。浸泡过程中换水4~5次；

2、红枣洗净，用水浸泡20分钟；

3.将芦苇叶清洗干净，备用。

1.取1片芦苇叶（有些叶子很小，一次可以使用2或3片），将它们对折并弯曲成漏斗形状。底部尖头一定要拧紧，不能有间隙；

2.先在底部放1颗红枣，防止米粒从底部漏出；

3.盖上一层米，然后加入几颗枣；

4、再盖上一层米，直至完全覆盖；

5、然后将芦苇叶折起来，包紧，用绳子绑起来。

煮粽子

锅中加入足够的水（完全没过粽子），大火烧开，放入粽子，水再次沸腾后转中小火煮一个半小时。煮好后，将粽子取出，一颗一颗地放好，吸去表面的水分。蘸上蜂蜜或糖食用。

包粽子的小窍门

1、粽子要扎紧，防止煮时松动；

2、煮粽子时，一定要先把水烧开再下锅。煮粽子的水一定要完全没过粽子，否则没有浸入水的部分就煮不好。

健康小贴士

粽子的主要原料是糯米。糯米不易消化，不宜一次吃太多。尤其是老人和儿童，以及心血管疾病、胃肠疾病、糖尿病患者更要少吃。粽子最好与蔬菜、水果一起吃，以增加纤维的摄入量，使营养更加均衡。