（1）发酵过程（Fermention）任何葡萄酒的生产都必须经过发酵，这是酿酒过程中最重要的一步。简单来说，这个工艺的关键就是将酿酒原料中的淀粉糖化，然后酿酒的过程。(2)蒸馏工序(Distilling)蒸馏是酿造中的重要工序。蒸馏的原理很简单，就是根据酒精的物理化学性质：酒精的汽化温度为78.3。只要将发酵后的原料加热到78.3以上，就可以得到酒精气体，冷却后就变成液体酒精。据专家测试，采用蒸馏的方法来提高酒精含量。酒精含量一次可增加3倍。即酒精度为15度的酒，经过一次蒸馏，即可得到45度的酒。但原则上，通过这种方法，你永远不会得到100%纯的酒精。（3）陈酿过程（Maturing）陈酿过程对于最终酒的形成非常关键。通常需要将葡萄酒存放在木桶或地窖中一段时间，以促进葡萄酒的成熟，从而形成完美的香气和良好的品质。但也有少数葡萄酒不需要陈酿，如杜松子酒、伏特加等。（4）调配工序（Blending）调配工序是将不同年份和品质特性的葡萄酒在装瓶前进行调配，以达到统一的良好效果。产品质量。勾兑过程是葡萄酒生产过程中非常重要的一步。葡萄酒的最终风格取决于混合过程的质量。因此，根据葡萄酒生产工艺的不同，我们将葡萄酒的种类分为酿造酒、蒸馏酒和混合酒