华夫饼好吃又漂亮，格子的形状很吸引人。

成分和份量

主要成分

200克小麦粉

50克鸡蛋

酵母（干）1/2茶匙

辅料

70克牛奶

奶粉20克

30克黄油

调味料

4克食盐

30克糖

生产方法

1、黄油隔水融化；

2.冷却后与其他材料一起揉成光滑的面团。出膜前无需揉捏，光滑即可。盖上保鲜膜发酵（这种面团据说不适合冷藏发酵，我是前一天晚上揉好的，睡前常温发酵，准备第二天早上发酵的，发酵时间为比较长，6、7个小时，我担心发酵过度，所以酵母用量比较少，只有1/2茶匙，如果发酵时间不需要这么长，可以适量添加酵母）；

3、面团发酵好后，用手指蘸上面粉，戳进上面，这样就不会反弹或者塌陷；

4、将面团取出，排气，分成8份，每份约50克，擀成球状，盖上保鲜膜松弛15分钟；

5.用中低火预热华夫饼熨斗，并加热两面。刷黄油防粘，一开始只需刷一次，无需再刷；

6、将两个小面团放在模具中间，轻轻合上模具；

7、中小火加热，1-2分钟后翻面，将两面烤至满意的颜色（烤的时候上下左右移动模具，每个地方都烤一下，防止受热不均匀。火力不宜太低，否则烘烤时间长，面团水分流失过多，蛋糕口感会变硬）；

8.将烤好的华夫饼放在烤架上冷却。请勿将它们堆叠在一起，以免积聚水分。