玉米对人体具有健脑、美容、防癌等营养和保健功效。玉米食品已逐渐成为最受欢迎的食品之一。以下是几种常见玉米产品的加工技术。

1、玉米营养面条（高蛋白营养面条）。原料为玉米粉300克、精白小麦粉300克、黄豆粉（去皮）300克、盐1勺、鸡蛋1个。将面团加水揉匀，用手擀成面条。

2.黄油玉米面包。在同一碗中，取1碗玉米粉、2碗煮沸的鲜牛奶，加入1个鸡蛋、1勺盐、1勺糖、2勺面包屑。将玉米粉撒入煮沸的牛奶中，不断搅拌以避免结块。加入奶油并搅拌形成泡沫。加入准备好的蛋黄，继续搅拌形成泡沫。将上述混合好的材料加入盐、糖和面包屑，再次搅拌，最后加入打发泡沫的蛋白，放入已预先涂油并加热的小煎锅中，放入204-204的热烤箱中218C。低温烘烤30分钟。可以热着吃，也可以冷着吃，热着吃的话，面包格外松软、香香的。

3.奶油玉米饼干。材料：白玉米粉3碗，盐2勺，面包屑1.5勺，牛奶1/4碗，水约1.5碗，融化的黄油或其他动物油1/3碗。将白玉米粉、盐和面包屑混合在一起，倒入加水稀释的牛奶，揉成面团，放置10分钟左右，待面团膨胀后加入融化的黄油或其他动物油。揉匀后，切成直角薄片，长宽约12厘米。放在涂有动物油的烤盘上，放入烤箱218烤20分钟左右，取出趁热食用。该产品香脆可口，营养丰富。

4、营养丰富的玉米豆粉馒头。材料：玉米粉500克，黄豆粉250克，小苏打4克，和面水（一半开水一半凉水）150克。

1、将100克左右的玉米粉放入盆中，慢慢倒入开水，边倒边搅拌，变成热面条放凉，然后加入剩余的玉米粉和黄豆粉、小苏打和冷水，搅拌均匀，并反复揉捏，揉匀，直至成为光滑坚硬的面团。

2、将面团分成小块（每块重约50-100克），将每块放在左手手掌上，用双手揉成尖窄宽宽的圆锥形。圆底如塔。搓的过程中，左手握住，用右手大拇指在底部搓，同时捏出一个小洞（洞深约4厘米），形成一个生馒头（也可以放一个高的馒头）。每个面团的尖端都有优质枣）。增加食物的养血保肝作用）。

3.将生馒头均匀地放入笼内，放在盛有开水和蒸气的锅上，盖紧笼盖，用开水大火蒸30-40分钟，静置5分钟。拿出来吃。

5、玉米面蒸饺。本产品营养丰富，味道鲜美，美味可口。特别满足了现代消费者的心理需求。适合城乡市场，高附加值特点突出。

原料：玉米面1000克，韭菜250克，虾米15克，水粉丝200克，瘦猪肉200克。

辅料：猪油50克，香油5克，面酱、精盐、味精、胡椒粉、面粉适量。

准备要点：将韭菜洗净，切块；虾米用水冲洗干净，沥干水分；将蒸好的粉丝切成小块；将瘦猪肉洗净，切成肉末。将所有材料混合均匀，淋上热猪油和香油，搅拌均匀即可食用。将锅置旺火上，加入659毫升水烧开，将玉米面慢慢撒在上面，然后倒在案板上晾一会儿，然后拌匀；以小麦粉为汁，揉成细条，加八十剂。将饺子口朝上放置，然后撒上一层白面粉，用手将饺子压扁，用擀面杖擀成直径10厘米的圆饼，将馅包成饺子形状，大火蒸30-40分钟即可。