速冻甜糯玉米保持了鲜嫩玉米原有的形、色、香和营养成分。常年供应市场，深受人们青睐。可直接食用，也可制成风味玉米汤，成为宾馆、饭店、家庭餐桌上的美味佳肴。立足玉米资源综合开发利用和创汇农业的需要，1991年开始选育鲜食甜糯玉米新品种，研究速冻真空包装、保鲜加工技术等。深加工产品的开发与应用。蔬菜、果品兼用的玉米新品种——鲜诺1号及其加工产品深受生产者和消费者的欢迎。近年来，通过种植、加工生产，取得了明显的经济效益和社会效益。

加工工艺：适宜采收去皮脱毛清洗检验除杂预煮冷却装袋冷冻低温贮藏。

（一）适时适时采收采收非常重要。不同的品种有不同的采收期。同一品种，采收时期不同，其品质也有很大差异。鲜诺1号的最佳采收期为授粉后2224天。采摘下来的果穗必须及时处理，从采摘到加工的过程必须在10小时内完成。收成。去皮、脱毛、清洗均由人工完成，以防止损坏果仁。清洗后，必须除去漏粒、虫蛀的、顶部不平整的、过嫩或过老的穗。

(2)预煮应在水中进行25至30分钟。冷点温度应达到90以上。煮的时候，耳朵要完全浸入水中，这样才能煮熟透。蒸煮会影响种子的紧密度、光泽度和质量。

(3)冷却预煮后，取出迅速冷却。用10冷水冲洗10分钟，使耳朵中心温度迅速降至25以下。捞起放在铁丝网上，用电风扇吹干表面水分（约半小时），防止速冻时种子表面结霜。

（4）包装：将干燥后的玉米穗装入塑料复合膜袋中，用封口机封口。

（5）冷冻：-35冰箱冷冻（810小时）；在-45C的快速冰箱中冷冻30至45分钟。

(6)低温贮藏：速冻果穗装入箱内，存放在-18的冷库中。它们可以在出售时被拾取。