一、舂茶1、泡茶前，应将茶砖捣碎备用。

2、洗锅

泡奶茶最好准备两个壶。泡茶的壶一定要清洗干净，要用清水，否则茶会褪色、变质。清洗两壶后，用一壶烧水，另一壶泡茶。

3、熟茶

泡茶时，应先将水烧开，然后倒入磨碎的砖茶，小火煮3分钟左右。泡茶时，火候和时间一定要控制好，一定要用猛火煮。时间太短，茶味淡；时间太短，茶味淡。时间过长，维生素会被破坏，茶香也会流失。

4.过滤

即把冲泡好的茶汁过滤，除去茶渣备用。

5.再次泡茶

锅烧热后，用切碎的羊尾油将锅烧热，倒入少量茶汁，加入一勺小米，煮至开花，然后将茶汁全部倒入，加入炒米和黄油和盐。

6搅拌配料

将牛奶、奶油、奶皮、奶油渣、黄油等成分按比例混合，然后放入特制的茶叶搅拌桶中，不断搅拌直至混合物中分离出一层油。

7.添加材料

锅内茶汁沸腾时，加入搅拌好的材料，搅拌片刻。这样一锅热气腾腾、香浓可口的阿巴嘎奶茶就做好了。

目前，我国生产的紧压茶大部分是砖茶。由于砖茶与散茶不同，砖茶非常紧凑，用沸水冲泡时很难提取茶汁。饮用前，须先将砖茶粉碎，放入铁锅或铝锅中煮。而且，有时在煮制过程中，需要不断搅拌，才能充分提取茶汁。此外，饮用紧压茶的兄弟民族主要集中在西藏、新疆、内蒙古等地。它们是高原地区，气压低，不能烧水。

它在100C沸腾。如果用冲泡法来冲泡砖茶，茶汁会更难浸出。这就是紧压茶不能冲泡、需要煮沸后饮用的原因之一。只是由于不同地区、不同民族、不同风俗习惯，冲泡紧压茶的方法有所不同。

藏族同胞习惯饮用酥油茶制成的紧压茶，但对紧压茶的喜好各有不同。拉萨地区喜欢喝四川康专、云南金茶，昌都地区则喜欢喝四川金剑。他们制作酥油茶时，先将砖茶捣碎，入锅中煮沸，过滤出茶汁，倒入装有酥油和盐的茶桶中，然后将特制的搅拌工具插入茶桶中，不断搅拌。将茶汁、酥油、盐调成白糖浆，倒入茶碗中饮用。牧民外出放牧时，有的将砖茶捣碎放入小陶罐中，加入水、食用油、牛奶煮沸，然后用竹签不断搅拌，使彼此混合，然后倒出饮用。这种茶被藏族称为奶茶。平时，一些藏族家庭采用的饮用方法比较简单。他们只是将砖茶捣碎，加水，加点盐，煮10多分钟，慢慢搅拌几下，等到茶汁充分浸出。您可以将其倒入茶碗中饮用。这种茶被藏族同胞称为盐茶。不过，过节的时候，一定要做酥油条，吃顿可口的饭菜。

生活在内蒙古的蒙古族兄弟，特别是那里的牧民，都爱喝紧压茶。但锡林格勒盟和依克昭盟的牧民大多喜欢喝青砖茶。呼和浩特市的乌兰察布盟、巴彦淖尔盟牧民和回族最喜欢喝黑砖茶。虽然内蒙古各地饮用紧压茶的方法略有不同，但大多数牧民常见的饮用方法是先将砖茶劈碎、粉碎，然后抓起一把放入铝茶壶中，加水煮沸。然后加入牛奶和盐，稍加搅拌后，就成了咸奶茶，每天早中晚三次均可饮用。

虽然新疆大部分民族都喜欢喝紧压茶，但他们对紧压茶的要求不同，饮用方法也不同。维吾尔族兄弟主要喝茯砖茶。但南疆的做法是将茯砖茶打碎，放入长颈铜茶壶中，然后加入少许细磨的肉桂、丁香、胡椒等调料，然后加入适量的水煮沸。拌入香茶，与一些一日三餐一起饮用；北疆的做法是将茯砖茶打碎，放入铁锅中，加适量水，煮沸，然后加入鲜牛奶或奶块和少量盐，制成奶茶饮用。哈萨克族、柯尔克孜族、乌孜别克族等同胞都有喝米砖茶的习惯。方法是先将米砖茶打碎，放入锅中，加水，在炉上煮成浓茶汁，然后将浓茶汁倒入茶碗中，加少许盐和适量奶茶，最后加入刚烧开的水中，即成咸香可口的奶茶，即可饮用。有时，他们也会喝加糖的甜茶，而不是盐和牛奶。回族兄弟主要喝茯砖茶，有的还喜欢喝黑砖茶。方法是将砖茶捣碎成小块，放入锅中，加水煮沸3-5分钟，即可饮用。这种茶被惠氏兄弟称为喝绿茶。不过，也有人喜欢喝奶茶。如果你喝的是奶茶，那么只需要把上述煮好的茶倒入煮好的牛奶中，加点盐即可。

综上所述，与许多其他饮用方法相比，挤压茶的饮用方法至少有三点不同：一是必须将已压榨成片的茶叶打碎后再饮用；第二，不宜冲泡，而要煮茶才能浸出茶汁；三是煮茶时多加佐料，拌茶饮用。