玫瑰花营养丰富，可以食用，但随着花的凋谢，大部分营养成分很容易流失。不能新鲜食用的鲜花可以用本文介绍的方法保存，其营养价值不会降低。这是制作方法。1、采花：玫瑰果酱的品质取决于花朵的开放程度。上午8点前采摘刚刚开放、呈杯状、带有露水的花朵，此时的花朵质量最好。开口太小，香气成分和营养成分不能充分形成；如果开口过大，黄色花蕊暴露在外，大部分香气就会挥发，营养价值就会降低。2、选花：将采摘下来的玫瑰去掉花蕾、叶子等。数量较多时，将鲜花叠放并让其升温，花瓣就会与花托分离，用簸箕将花瓣除去。几个小时后，用手直接从花上摘下花瓣。3、揉捏：称好花瓣的重量，按照：糖对1:3花瓣的比例加入糖，揉至花瓣变成粘饼状。加入少许蜂蜜，使酱汁更加美味。4、发酵与保存：将揉好的玫瑰膏放入玻璃或瓷器容器中，密封，自然发酵。2周后搅拌一次，1个月后食用。注意：填充容器时，填充至2/3。如果太满，容器会因发酵而溢出。玫瑰果酱食用时应密封，3-5年不会变质。成品具有浓郁的天然花香和发酵后添加的甜香。食用说明：用于调味及糕点馅料，如玫瑰味元宵、月饼、香饼、叉烧等，或直接兑水食用。