采用一般加工方法，油菜籽的出油率仅为30%。采用以下工艺，出油率可达37.5%。筛出沉淀物。沉积物吸油会降低出油率，故加工前应筛除。淤泥。为了控制炉火，可以在炉口壁上砌一个活动槽，并嵌入一块活动铁板。需要大火时，将铁板抬起，封住炉口；需要文火时，将铁板放下，封住通气孔，然后打开。上炉口控制火力。当油菜籽炒到八成熟时，只需打开上炉口，密封下气孔，即可防止油菜籽烧焦，提高出油率。改造蜗牛型95型卧轴传动榨油机，由1号蜗牛至9号蜗牛组成，其中5号蜗牛比6号蜗牛小，使用时可用老6号蜗牛代替5号蜗牛，可以增加内部压力。使出油部分后移8-10厘米。这样，每100公斤油菜籽可多产油1-2公斤。热材料上的油分子在高温下最活跃。一般刚出锅的油菜籽温度为108。趁热挤压可以产生更多的油。因此，每锅炒籽量最好控制在40-50公斤，做到炒、榨同时进行。油菜籽与适量麸皮混合，含油量较高。在压榨桶内受压后迅速滑动，在油全部被榨出之前，饼就被压榨出来了。为此，每100公斤油菜籽中可掺入新鲜不糯油菜籽5-7公斤。筛除杂质和灰分，增加压榨机内部的压力，减慢滑动速度，从而可以榨出更多的油。另外，将榨油后的干渣和油渣混入麸皮中，夹在菜籽中间压榨，也可以提高出油率。