1、原料（1）主料：瘦猪肉10公斤。（2）辅料：精盐200克，酱油400克，干红辣椒粉40克，白糖500克，白酒200克，味精20克，咖喱粉20克，50克肉桂30克，茴香30克。2、加工方法（1）原料：选用卫生的新鲜瘦猪肉，除去骨、筋、脂肪，切成500克左右的块。将肉块放入冷水中，浸泡1小时，洗净，沥干。(2)将预先煮熟、切片、洗净的肉块放入锅中，加水没过肉块。加热并煮至肉熟，取出并冷却。然后，将肉切成矩形片或立方体。(3)将煮熟切好的肉片放入锅中，加汤约2.5公斤，然后按比例加入精盐、白糖、酱油、桂皮、八角、辣椒粉等，加热煮沸。待汤快干的时候，炒香，加入白酒，一起炒。最后加入味精和咖喱粉搅拌均匀。(4)烤炸好的肉片出锅摊干后，放在铁网上，放入烤箱烘烤。每小时转动一次。烤约7小时，肉变硬时取出。干燥后即为成品并包装。3、产品特点：色泽棕黄色，肉干，辣香浓郁，风味独特。