食品加工厂有什么危害因素（食品加工过程中的危害分析）

 食品加工技术     |      2024-01-28

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本文目录一览：

在食品厂工作有什么危害?

1、高温环境：食品加工过程中，特别是速冻品的生产，可能需要在高温环境下工作。长时间暴露在高温环境中可能导致脱水、中暑等健康问题。体力劳动：食品加工行业通常需要进行长时间站立、搬运重物等体力劳动。

2、做油炸食品工作对身体有什么影响1 长期在油炸地方上班，可能有多种危害，如咽炎、皮肤病，以及“三高”等。如果环境长期得不到改善，严重时还会导致癌症。如果孕妇从事此类行业，有可能对胎儿造成影响。

3、食品加工企业存在的主要职业病危害因案1 .1粉尘粉尘主要来源于食品加工企业中原料的筛选，研磨或粉碎等工序，如粮食加工业产生的粉尘、再制蛋加工产生的铅尘（如松花蛋、皮蛋配料中的黄丹粉会产生氧化铅尘）等。

4、食品加工厂多少会有防腐剂，长期呼吸里面的味道对肠胃会影响食欲。

食品加工厂的卫生环境有哪些有害物质在空气中

汞中毒：食物中的金属汞不易被人体吸收，但环境中的微生物可使低毒无机汞转变成毒性高和易吸收的甲基汞，受汞污染的环境中鱼贝类含甲基汞较多，长期食用可导致慢性甲基汞中毒，表现为神经系统损害，如水俣病。

生物性污染：食品的生物性污染包括微生物、寄生虫和昆虫的污染，主要以微生物污染为主，危害较大，主要为细菌和细菌毒素、霉菌和霉菌毒素。化学性污染：来源复杂，种类繁多。

土壤：土壤里有很多致病菌，常见的就有蜡样芽孢杆菌、变形杆菌、肉毒杆菌和产气荚膜梭状芽孢杆菌。所以，食品在进行加工时，必须彻底清洗掉食物上的土壤和其他污物成分。昆虫：苍蝇和昆虫在传播疾病方面起着重要的作用。

如苯、甲苯、汽油和汞蒸气等。无论他们以什么样的形式出现都对于我们的身体健康又害的，我们要做好呼吸防护，在有害物质存在的环境中我们可使用空气呼吸器，氧气呼吸器，场馆呼吸器，过滤式防毒面具等。

天然存在的化学物质。如有毒菇类中含有剧毒的物质；存在于谷物中的黄曲霉毒素可以致癌。人工添加的化学物质。

生物性污染 主要是由有害微生物及其毒素、寄生虫及其虫卵和昆虫等引起的。肉、鱼、蛋和奶等动物性食品易被致病菌及其毒素污染，导致食用者发生细菌性食物中毒和人畜共患的传染病。

食品生产企业有哪些重大危险源?

有自燃发火危险的矿井；（4）有冲击地压危险的矿井。9．尾矿库 全库容≥100万m或者坝高≥30 m的尾矿库。综合来说，重大危险源可以定义为：可能导致重大事故发生的危险源。化工厂指从事化学工业的工厂。

排放有毒、有害物质的工厂、粪场、垃圾堆等污染源的危害日益严重。如环境污染、有害昆虫，如苍蝇、老鼠、蟑螂等传播污染。

企业危险建（构）筑物； 压力管道，包括工业管道、公用管道、长输管道； 锅炉，包括蒸汽锅炉和热水锅炉； 压力容器。

重大危险源是指长期地或临时地生产、使用、储存或经营危险物质，且危险物质的数量等于或超过临界量的单元。

一级重大危险源：一级重大危险源是指在生产、经营活动中，可能对周围环境、人员和财产造成特别重大危害的场所、设施、设备、物品、活动等。这些危险源一旦发生事故，可能造成严重后果。

企业应在规定的期限内，对已辨识和评价的重大危险源向政府主管部门提交安全报告。如属新建的有重大危害性的设施，则应在其初步设计审查之前提交安全报告。

食品生产加工企业产生的职业病危害有哪些?

在食品加工过程中的工种有：炒、烹、炸、蒸、炖...；这些工种会产生相应的职业危害因素。

生产环境导致职业病的危害因素包括化学因素、物理因素、生物因素等，在生产劳动中出现不适，需立即停止并及时就诊。化学因素：包括机器及原料所产生的一氧化碳、二氧化硫、粉尘等，会造成矽尘、石棉尘、中毒等疾病。

甘蔗制糖企业很多环节都存在职业病危害因素。制糖行业的主要工艺流程包括甘蔗的清洗和提取，甜菜的清洗和提取，澄清、蒸发和结晶，精炼等；其中使用到的辅料包括石灰乳、活性炭、离子交换树脂等，蒸发时还要用到大量蒸汽。

在食品厂工作有什么危害

1、食品加工企业存在的主要职业病危害因案1粉尘粉尘主要来源于食品加工企业中原料的筛选，研磨或粉碎等工序，如粮食加工业产生的粉尘、再制蛋加工产生的铅尘（如松花蛋、皮蛋配料中的黄丹粉会产生氧化铅尘）等。

2、高温环境：食品加工过程中，特别是速冻品的生产，可能需要在高温环境下工作。长时间暴露在高温环境中可能导致脱水、中暑等健康问题。体力劳动：食品加工行业通常需要进行长时间站立、搬运重物等体力劳动。

3、做油炸食品工作对身体有什么影响1 长期在油炸地方上班，可能有多种危害，如咽炎、皮肤病，以及“三高”等。如果环境长期得不到改善，严重时还会导致癌症。如果孕妇从事此类行业，有可能对胎儿造成影响。

蔬菜食品加工对环境的危害

天然存在的化学物质。如有毒菇类中含有剧毒的物质；存在于谷物中的黄曲霉毒素可以致癌。人工添加的化学物质。

生物性污染：食品的生物性污染包括微生物、寄生虫和昆虫的污染，主要以微生物污染为主，危害较大，主要为细菌和细菌毒素、霉菌和霉菌毒素。化学性污染：来源复杂，种类繁多。

因此，长期食用这类蔬菜就有中毒的危险。3．受污染的水体。江，河，湖和海洋的污染已使多种优质水产品濒于绝迹或产量大减。

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