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如何进行食品工厂的设备选用和设计
1、热加工设备：主要用于原料脱水、抑制或杀灭微生物，排除食品组织中的空气、破坏酶的活力、保持产品的颜色和方便其他工序的操作等。包括预煮、预热、蒸发浓缩、干燥、排气和杀菌等设备。
2、食品工厂的设计主要有：厂区环境及其他因素的的确认与收集 厂址选择与平面规划 食品加工工艺设计 生产安全 冷链系统、通风系统设计 给排水设计 电气设计 把这些小的设计模块都弄好了。
3、积极采用新技术，力求设计在技术上具有现实性和先进性，在经济上具有合理性。 必须结合实际，因地制宜，体现设计的通用性和独特性相符合的原则，并留有适当的发展余地。
4、其次再选择具有国家标准、行业标准和企业标准的设备，设备的设计、制造、安装、检验等技术条件，最好能受到现有基础标准、方法标准和安全标准的约束，经利于设备的使用性能和产品质量的有效发挥。
食品工厂设计平面图优缺点
1、因此，当厂房在总图位置确定后，其平面设计又不能不受总图布置的影响和约束。一般说来，工厂总平面图在人物流组织、地形和风向等方面对厂房平面形式有着直接影响。
2、生产效率。食品工厂的设计可以直接影响生产效率，合理的布局和设备安排可以优化生产流程，减少人力和时间成本，提高生产效率，有效的生产流程和设备配置还可以减少废品和资源浪费，降低生产成本。
3、在进行食品工厂的装修设计时，需要遵循以下原则：一是保证装修的安全卫生，二是提高生产效率，三是提升企业形象。在设计方案中，需要考虑到食品生产的流程和要求，合理布局生产线和设备，避免交叉污染和混淆。
4、用水平面代替水准面。在这个前提下，可以把测区内包装的沿铅垂线方向投影到平面上，按规定的符号和比例缩小而构成的相似图形。包装设计的刀版图：包装盒的展开图，只有线框。
5、材料选择 食品储存在包装内长达几个月，因此包装材料必须具有良好的保鲜性能并符合卫生标准。常用的材料包括塑料、金属、玻璃、纸张等，它们各自具有优缺点，需要根据不同食品的特性选取合适的包装材料。
6、加工场所平面图是设备，设施的平面布置图。而功能区间布局平面图则是标注了各设备，设施的加工功能以及设备设施在生产链中的位置，作用的一整套完整的生产流水线的平面图纸。
食品加工厂净化车间标准是什么?
1、食品厂净化车间要求和标准如下：食品加工厂净化车间的工程施工应按设计文件及施工图去执行。当改动设计时，应经原设计公司的确认、签名，并获得施工单位的同意。
2、万级净化车间，是指车间里每立方米的微粒控制在10W以内，食品车间要达到10万级。10万级净化车间标准：洁净度等级的划分通常有：10级，100级，1000级，10000级，100000级，300000级。
3、千级净化车间的等级标准包括以下几个方面：温度和湿度控制：千级净化车间需要严格控制温度和湿度，以确保生产过程中的产品质量和生产效率。一般要求温度在22℃±2℃，相对湿度在55%±5%。
食品加工厂的厂房和车间的平面布局图
冷加工车间室内无大的热源，主要满足采光要求。设置适当数量的开启扇和交通运输门就能满足车间内通风换气的要求。为避免气流分散，不宜设置通风天窗，但可设置通风屋脊排除积聚在屋盖下部的热空气。
首先，打开程序里的画图工具：开始——程序——附件——画图。先熟悉画图工具版面：整个画图工具可分为三个区域（如图），在工具栏中，鼠标点中相应工具，会显示出相应的功能。
c类物料：是最不重要的物料，其影响较小，可以按需生产和储存。abc控制方法可以根据物料的重要性和使用频率，将物料分成abc三类，并分别采取不同的储存、运输和管理策略，以提高生产效率和降低成本。
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