食品加工企业卫生规范（食品生产企业食品加工人员卫生要求有哪些）

 食品加工技术     |      2024-01-09

本篇文章给大家谈谈食品加工企业卫生规范，以及食品生产企业食品加工人员卫生要求有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享食品加工企业卫生规范的知识，其中也会对食品生产企业食品加工人员卫生要求有哪些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

果酒厂卫生规范GB12697—1990的食品加工的卫生要求

不准使用腐烂、生霉、变质、变味的果实为原料酿造果酒。2 生产果酒的辅料、食品添加剂必须符合GB 2760的规定。3 用于调兑果酒的酒精，必须经脱臭处理，符合酒精国家标准二级以上酒精指标的食用酒精。

生产果酒的工厂（车间）远离有害场所，如屠宰场、饲养场、皮毛加工厂（场）等，厂区周围不得有有害气体、放射性物质、粉尘及其他扩散性污染源，以保持环境的清洁卫生。

果酒厂卫生规范GB12697—1990主题内容与适用范围 1 为加强果酒生产工业企业的卫生管理，提高产品质量，保证消费者身体健康，特制定本规范。 2 本规范适用于从事生产果酒的工业企业。

葡萄酒 厂卫生规范 一 主题内容与适用范围 1 为加强葡萄酒生产工业企业的卫生管理，提高产品质量，保证消费者身体健康，特制定本规范。 2 本规范适用于以葡萄和葡萄原汁为原料，采用发酵法生产葡萄酒的工厂。

食品企业通用卫生规范的标准内容

应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。

　厂区周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源；不得有昆虫大量孳生的潜在场所，避免危及产品卫生。3　厂区要远离有害场所。生产区建筑物与外缘公路或道路应有防护地带。

细菌性痢疾和痢疾带菌者；（5）化脓性或渗出性脱屑性皮肤病；（6）其他有碍食品卫生的疾病或疾患的人员均不得从事食品生产工作。

购入的原则，要具有一定的新鲜度，不含有毒有害物质，也不应受到污染；运输工具应符合卫生要求；应设置与生产能力相适应的原材料场地和仓库。

法律分析：本标准规定了食品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。本标准适用于各类食品的生产，如确有必要制定某类食品生产的专项卫生规范，应当以本标准作为基础。

食品生产企业卫生要求(隔断和卫生间)

1、为防腐等特殊要求，国务院卫生行政部门或省市人民政府专门规定禁止出售的食品。（11）含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的食品。（12）其它不符合食品卫生标准、卫生规定的食品。

2、个人卫生做到四勤：勤洗手勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。食品存放实行“四隔离”：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物药品隔离，食品与天然冰隔离。

3、不一定，如果要设置卫生间必须符合GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》3 应根据需要设置卫生间，卫生间的结构、设施与内部材质应易于保持清洁；卫生间内的适当位置应设置洗手设施。

4、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于25℃。

5、工厂的每个厕所都应该及时冲洗。如果便桶周围不密封，人员的鞋上就有可能沾上粪便并带进加工区域。

食品经营过程卫生规范适用于

1、食品安全国家标准食品经营过程卫生规范（GB31621-2014）2015年5月24日实施食品安全国家标准食品经营过程卫生规范范围本标准规定了食品采购、运输、验收、贮存、分装与包装、销售等经营过程中的食品安全要求。

2、本法适用于一切食品，食品添加剂，食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂；也适用于食品的生产经营场所、设施和有关环境。 第五条 国家鼓励和保护社会团体和个人对食品卫生的社会监督。

3、本规范规定了食品企业的食品加工过程、原料采购、运输、贮存、工厂设计与设施的基本卫生要求及管理准则。本规范适用于食品生产、经营的企业、工厂，并作为制定各类食品厂的专业卫生规范的依据。

4、第二条 （条例适用范围）在本省行政区域内从事食品、食品原料、食品添加剂的生产、销售、餐饮服务及其监督管理，应当遵守本条例。 食品用包装材料、容器、工具、设备、洗涤剂、消毒剂等的生产、销售，使用依照国家有关规定管理。

餐饮店的卫生标准是什么样子的?

法律分析：（一）不得设在易受到污染的区域，应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区。

易腐食品在常温下容易腐败变质，微生物易于繁殖或者形成有毒有害物质的食品。此类食品在贮存中需要控制温度、时间方可保证安全。

餐饮卫生标准手册 环境卫生标准 地面清洁无杂物，桌椅保持洁净，门窗玻璃经常擦洗，四壁无尘， 洁净舒适。

．餐馆、饮食店和食堂（统称饮食单位）必须具有固定场所，周围30米之内无粪坑、、牲畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。

食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求

四勤：勤洗手。勤剪指甲，理发。勤洗澡。勤换衣，毛巾，被褥。四防：防虫，防鼠，防潮，防污染。食品禁病：痢疾，妨害病毒性肝炎，活动性肺结核，带脓性皮肤病。

第八点 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。

食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求如下：从业人员每年进行健康体检，持健康证上岗；新员工必须体检、培训合格后方能上岗。

从业人员个人卫生有哪些要求？（1）应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。专间操作人员应戴口罩。

食品生产经营人员个人卫生 食品从业人员每年必须进行预防性的身体健康检查。食品从业人员必须先取得健康证并经培训合格后方可上岗工作。

食品生产经营者必须取得健康证明后才能上岗。健康证明过期的，应当立即停止食品生产经营活动，待重新进行健康体检后，才能继续上岗。食品从业人员应当注意个人卫生。

关于食品加工企业卫生规范和食品生产企业食品加工人员卫生要求有哪些的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 食品加工企业卫生规范的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于食品生产企业食品加工人员卫生要求有哪些、食品加工企业卫生规范的信息别忘了在本站进行查找喔。