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餐饮业安全生产常识
为落实餐饮安全生产责任，餐饮企业必须始终坚持以质量为核心，以安全为重点，将食品安全放在首位。
第十三条 （食品召回制度）食品生产、销售和餐饮服务者应及时召回其生产、销售的不安全食品，并承担召回的相关费用。
餐饮业主有以下危险源：食品安全是大头，必须注意，员工身体健康检查、后场的卫生等；煤气、酒精、电梯、消防器材等的正确0的使用和管理，烫伤防范 地面、台阶清洁干燥。
餐饮业安全生产责任制 为了确保客人及员工的生命及财产安全，提供安全的生产环境。依据《安全生产法》对餐饮业各岗位的安全生产责任进行明确规定，落实安全生产责任制是本单位安全生产管理的核心内容。
食品安全知识测试：对学员进行食品安全知识测试，检验学员学习成果。
食品卫生中的四防指的是
1、食品卫生应做到的“四防”是指 防尘、防蝇、肪鼠、防潮’（防霉或防腐）。
2、食品卫生中的四防指的是防尘、防蝇、防鼠、防腐。食品卫生是公共卫生的组成部分，也是食品科学的内容之一，食品卫生是为防止食品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。
3、四勤：勤洗手。勤剪指甲，理发。勤洗澡。勤换衣，毛巾，被褥。四防：防虫，防鼠，防潮，防污染。食品禁病：痢疾，妨害病毒性肝炎，活动性肺结核，带脓性皮肤病。
4、法律分析：“四防”是指：防鼠，防腐，防盗，防虫。
在食品处理加工过程中如果发现成品不洁应该怎么做
建议您先就赔偿事宜与食品生产者或经营者进行协商，无法协商的您可以向当地向当地食品药品监督管理部门投诉或直接提起民事诉讼主张自己的权利。
产品生产过程中不合格产品判断由生产部根据国家相关规定评判，发现不合格品，应单存单放，设立红色标识，并通知质检部及公司领导进行处理。
食品中吃到义务，应该积极的去拍照，保留好相关证据，向相关的食物购买方应申请相关的赔偿，也可以向卫生监管部门和工商局进行举报，以便这家食品售卖者能够引起食品方面的安全，更好的帮助消费者去甄别市场当中的不法商贩。
不合理。先是土坑酸菜，再到发现老鼠屎，康师傅频频爆出食品安全问题，让消费者对康师傅这个品牌的产品也失去了信心。
工贸企业四防是哪四防呢
1、防雷、防汛、防暑、防爆。四防重要措施其意义主要在于能够很好的维护自然环境，可以很大程度上能够减少恶劣天气给人类带来严重的破坏性。
2、夏季四防是防雷、防汛、防暑、防爆。防雷：夏季是多雷雨季节，机电、动力、仪表设备的防雷、防潮是夏季安全的必修课。
3、四防分别是：预防性措施、限制性措施、消防措施和疏散性措施。相关如下 预防性措施。这是最基本、最重要的措施。
食品卫生应做到的“四防”是指
1、食品卫生应做到的“四防”是指 防尘、防蝇、肪鼠、防潮’（防霉或防腐）。
2、法律分析：“四防”是指：防鼠，防腐，防盗，防虫。
3、食品卫生中的四防指的是防尘、防蝇、防鼠、防腐。食品卫生是公共卫生的组成部分，也是食品科学的内容之一，食品卫生是为防止食品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。
食堂餐饮服务常识
作为共同性的行事准则起见，现将餐厅服务须知，分列于下： 餐前注意事项 （1）服务人员的服装，应永远保持整洁，值勤时穿着规定的号衣制服，还得有一套工作服或围腰作为整理工作时穿用，以免弄脏制服。
仪表整洁：保持仪表整洁是餐饮服务礼仪的基本要求。从业者应该保持面部、手部、衣着等整洁卫生，给人以干净、清爽、整洁的感觉。礼貌用语：餐饮服务中礼貌用语是必不可少的。
餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求 （1）仪表 工作时间应着规定的制服。衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。 衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬里不可露出，不要挽袖子卷裤腿。要佩戴标志卡。
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