梨保鲜库储藏技术规范书（梨保鲜库储藏技术规范书）

 食品保鲜技术     |      2024-01-04

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本文目录一览：

南果梨贮藏保鲜技术要点有哪些?

通风保存：挑选优质的南果梨。用干净的白纸或者棉布铺着，将南果梨均匀的铺在上面。放在阴凉、通风的地方保存。南果梨在秋天成熟上市，此时温度较低，这种方式可以保存一段时间。

保鲜袋保存：还可以先将南果梨表面擦干净，防止有水，然后将南果梨放入保鲜袋里面，放入冰箱冷藏室保存。

以一般贮藏保鲜温度不低于0℃，但也不能高于5℃，如果长期超过5℃以上会加速果实衰老和增加腐烂率。对于南果梨来说，冰箱中3到4摄氏度的温度适合保存它，这样可以减慢果实的呼吸，有利于保持新鲜状态。

保存南果梨时不能把塑料袋系得太紧，要给果实留下“呼吸口”，这样才能保持南果梨的“活性”。将南果梨放进冰箱冷藏室，可减慢果实的呼吸，保持新鲜状态。果实在室温下能存放近1个月。

另外，贮藏过程中的管理技术也与耐藏性有关。贮果的预冷程度，贮初期的降温速度，库中的湿度调节和通风换气等，都会影响果实的耐藏性。

控制相对湿度95%以上，可贮至次年的4——5月。应用纸包装、聚乙烯塑料袋或透气膜小包装，塑料帐密封调气贮藏等不仅可以减少自然损耗，而且可以推迟后熟，延长贮期，提高保鲜质量。

鸭梨贮藏保鲜技术要点有哪些?

1、控制相对湿度95%以上，可贮至次年的4——5月。应用纸包装、聚乙烯塑料袋或透气膜小包装，塑料帐密封调气贮藏等不仅可以减少自然损耗，而且可以推迟后熟，延长贮期，提高保鲜质量。

2、冷藏：鸭梨冷藏时要注意采用缓慢降温措施，降温过快会引起黑心病。

3、装袋。将柠檬与保鲜剂按4：1的重量比一起装入塑料袋中，封好口存放于低温阴暗处，温度在0℃--12℃最好。用此法贮藏柠檬，贮藏期可达200天。

4、气调贮藏 ：鉴于目前我国主产的鸭梨、酥梨、雪花梨等品种对co比较敏感，所以塑料薄膜密闭贮藏和气调库贮藏在梨贮藏上应用不多。如果生产上要采用气调贮藏方式，应该有脱除co的有效手段。

梨子怎样储存才不会坏

新鲜梨子保存方法有很多，方法一：冰箱保存或冷藏室保存 不是任何水果都是可以放入冰箱冷藏的，不过雪梨是可以的，但要注意调好温度，因为雪梨放在冰箱里容易变坏多数是由于温度不适宜而导致的。

冰箱保存或冷藏室保存：梨放在冰箱保存，最适宜的温度是-1摄氏度到1摄氏度，最高不超过5摄氏度，大家要注意保存的时间最好不超过5天，放入冰箱之前也不要水洗。

冰箱保存或冷藏室保存。冰箱保存适宜的温度是-1～1摄氏度，最高不超过5摄氏度，保存时间最好不超过5天，放入之前不要水洗。梨放在冰箱里容易变坏多数以由于温度不适宜导致的，所以要注意调好温度。报纸保存。

缺少有效的灭菌防腐手段，易引起梨的腐烂、变质。气调库储存保鲜气调库储存保鲜，是冷库储存保鲜技术的发展，它在冷库保鲜的基础上，调节储存空间的0CO2比例，抑制梨的呼吸，延长保鲜期。

冰箱保存 除了自然保存梨子以外，许多人都会荀泽在冰箱中保存梨子，只需要将梨子放到冰箱的冷藏区进行保存，并且不要让梨子碰到水基本上可以保证梨子冷藏半个月的时间都不会变质3梨子罐头保存 当然有时间的人们。

放入阴凉处。如果将梨子暴露在阳光下，那么它会腐败的特别快，所以我们应该将梨子放在阴凉处保存，这样才能使它保存更长时间。密封保存。

梨的保存方法?

报纸保存。冬天可以将梨用2~3层的报纸或软纸包好后放于阴冷通风处保存，若天气转暖，则放入冰箱保存，这种方法梨可保存两周。淡盐水储存。

浸泡保存法 大家可以将鲜新的梨子装进密封水果袋中，再把梨子浸泡在水中，最好实在农村的井水中，这个可比冰箱的冷藏效果还好，梨子至少可以保存3-5天，颜色如初，新鲜美味。

放入阴凉处。如果将梨子暴露在阳光下，那么它会腐败的特别快，所以我们应该将梨子放在阴凉处保存，这样才能使它保存更长时间。密封保存。

红香酥梨冷库贮藏技术

1、红香酥梨在冷库中可以保持较长时间的新鲜度，通常可以延长其保鲜期约1-2个月。但是一旦取出冷库，其保鲜期会有所缩短，具体的时间取决于存储条件和环境温度。一般情况下，在室温下放置的红香酥梨，其保鲜期一般为1-2周。

2、（1）预冷 红香酥梨属于呼吸跃变型水果，采收后仍然进行着旺盛的呼吸与蒸发、分解与消耗的作用，而呼吸作用则是果实最基本的生理生化表现。

3、缺少光照。长期不见光它不能正常生长，要尽快补光处理。感染了虫害。要尽快找出害虫，并喷洒相应的药物救治。红香酥梨简介：红香酥梨是中国农科院郑州果树所以库尔勒香梨为母本，鹅梨为父本杂交选育而成。

4、红啤梨适宜放在-1℃~0℃或常温保存，无损伤、无烂的鲜梨用软纸2~3层一个个分别包好放入冰箱下层的蔬菜中，一周后取出去掉包装纸。装入塑料袋中不扎口，再放入冰箱上层，温度调在0℃左右，一般可存放两个月。

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