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1、冷链保鲜技术有哪几种？
（1）冰藏：利用天然或人造冰块达到降温目的，也有利用干冰（固体二氧化碳）来降温的。一般可使温度降至2℃~3℃，必须让冰块与菇体直接接触，才能达到理想效果；
（2）机械冷藏：利用机械冷凝作用，使汽化温度低的液体（制冷剂）在低压下变成气体，由于气化过程要吸热，将贮藏环境的热量传递到冷藏系统之外，使贮藏温度降低。制冷装置通常由压缩机、冷凝器、膨胀阀和蒸发器等部分组成，并连接成一个封闭系统。根据使用目的和规模不同，可装配成冰柜、冷藏车或冷库。
2、市场竞争如何促进冷链物流的发展
预计随着我国经济继续保持平稳增长、消费需求不断升级、城镇化进程不断加快、中产阶级数量增多、食品安全意识不断提高，这一系列因素都将会促进我国冷链物流行业不断发展。
除此之外，冷链物流还具有以下特点：（1）建设投资大，技术复杂；（2）要求冷链各环节具有更高的组织协调性；（3）有效控制运作成本与冷链发展密切相关；（4）冷链物流市场经营规模小，网络分散。
把握生鲜电商的新兴契机。受政策、经济、社会、技术等多方面影响，全球冷链物流市场增长快速，冷库需求旺盛。政策方面，各级政府颁布政策助推冷链发展，冷链重视程度逐步提升。
结合实际，借鉴国外发展经验，发展我国冷链物流可以采取如下对策：强化政府支持，健全冷链物流市场 要建立完整独立的冷链物流体系，首先建设一个规范的冷链物流市场，保证良性竞争。同时要加强冷链物流供应链的整体规划与协调。
加快山东省冷链物流高质量发展，对于支撑农业现代化发展，扩大高品质市场供给，促进消费扩容升级，保障食品药品安全，更好满足人民日益增长的美好生活需要具有重要意义。
一）大力宣传冷链物流理念 希望进一步加大对冷链物流的宣传力度，提高大众对生鲜农产品冷链的认知度。鼓励生鲜产品生产企业利用冷链物流，促进生鲜农产品质量等级化、包装规格化，加强与企业的冷链对接。
3、冷链食品需要什么？
冷链食品需要严格的温度控制和保鲜措施，以确保食品的质量和安全。这包括在运输、储存和销售过程中对食品进行密封、冷藏、冷冻等处理，以防止细菌和微生物的滋生和繁殖。同时，还需要进行质量检测和追溯，确保食品符合相关标准和法规。冷链食品的生产和运营需要专业的技术和设备支持，以保证食品质量和消费者健康。
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