本篇文章给大家谈谈掌握关键保鲜技术吗，以及掌握关键保鲜技术吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享掌握关键保鲜技术吗的知识，其中也会对掌握关键保鲜技术吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、简述常见的三种烹饪原料储藏方法，并举例说明？
肉类的，羊肉，猪肉，狗肉等可以冷冻保存。想化冻快，就冻至可以切，但是没有冻死，迅速切好，放冰箱冷冻保存，注意原料之间留些间隙，不要贴太紧，不然化冻很慢。
鱼类的最好不要冷冻，越鲜味儿越美，冻了鲜味就流失一部分，手艺高的可以弥补一小部分，常吃鱼的可以 吃出来你做的鱼是否冻过。关键就看你的手艺了。
青菜类的低温保存，不能挨着冰放置，否则就冻坏了像小白菜，上海青，黄瓜，青椒红椒。千万别低于0度，这样就冻坏了，直接扔，得了。想节省也可以使用，但是口感，色泽就天差地远了。
另外需要说明的一个就是豆类中的水豆腐，这个最好别冻上，动了就没有口感了，勉强可以吃，不要以为这冻上了就是冻豆腐，注意：这是两码事，具体区别你可以买来对比，它们的区别还很大。
千张可以冻，最好也是吃新鲜的，冻过后用食用碱下锅加水煮一下，可以回软
2、绿茶保鲜知多少,存绿茶这几点很关键
对于短时间（3个月）内可饮用完成的绿茶，可选择常温存放，用铝箔袋、牛皮纸袋、铁罐等容器将绿茶装好，做好密封工作，放置于阴凉处存放。
绿茶的保鲜秘笈 密封且避光。氧气和光线都会促进茶叶氧化是绿茶品质变坏，所以，建议将绿茶保存在透明塑料袋中或者玻璃容器中密封储存。防潮防异味。茶叶具有较强的吸附能力，容易吸入水分和异味。
绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。三忌阳光 阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。
罐藏 绿茶在保存时，建议将其装在陶瓷罐、瓦罐、金属罐等容器中，这些罐子可以很好的让绿茶与空气之间隔绝开来，以免绿茶受到空气和光线作用的影响变质。
3、肉当天没卖完怎么保鲜？
直接放冷柜里就行。
1、用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜24小时左右。
2、将鲜肉放入压力锅内，上火蒸 至排气孔冒气，然后扣上减压阀离火，可保存48小时左右。
3、将芥末放在小碟里，与鲜肉放在一起，可存放4～5天。
4、把新鲜肉切成500克左右一块，装在干净的盆里。把酱油放在锅里熬开消毒，待凉后再放入盆里，酱油要能淹没猪肉，然后盖上盆盖，3个月后也不会有异味肉保鲜的窍门 鲜肉切成条,在肉面上涂些蜂蜜,并用线串起挂在透风处,可存放较长时间,肉味更加鲜美。将肉包在蘸过醋的干净餐巾里,一昼夜后肉仍保持新鲜。===== 现在有了电冰箱,一般猪肉保鲜是很方便了。今天先容两种不用冰箱的猪肉保鲜方法。不但能较长时间的 -18度冷冻能存放一个月之久,用保鲜膜能防止其表面风干,以便解冻后不失其原有风味。当然,你是卖肉的,不可能放这么久,所以用蜂蜜均匀的涂抹于表面放到零上4度的保鲜冰箱里可以存放个两三天不变质是不成题目的。Ps:温度和表面涂抹的材料是最关键的。
4、鲜切花物理保鲜技术要点
1、采用物理方法对切花进行保鲜，具有节约成本、主便易行、技术简便特点，现将其技术要点简述如下：冷藏保鲜低温可使切花呼吸减慢，能量消耗少，乙稀的产生也受到抑制，从而延缓其老过程。
2、与常压下切花相比，其寿命延长很多鲜切花物理保鲜技术要点插花艺术。
3、物理方法（1）贮藏技术①低温贮藏：即将切花放在冷库或冰柜、冰箱等冷藏设施内进行保鲜贮藏。一般切花贮藏温度为2~4℃，但一些热带切花品种，如花烛、热带兰等，在这种温度下贮藏就会受到冻害。
4、为了切花保鲜，剪花最好在早晨露水未干时，可使花枝色秀不减而保存时间长。
5、如玫瑰、茉莉等。敲捶法：用榔头捶打茎端基部，扩展其吸水孔隙，捶打完后，在捶击茎端再搓擦些食盐。这种方法适合于百合、马蹄莲等。化学处理法：应用保鲜剂可使切花寿命延长2倍-3倍，保鲜剂的配方很多，因花而异。
6、a）使用抗蒸腾剂：可减低切花蒸腾作用，抗蒸腾剂可阻止植物气孔开张，从而增强了切花的抗旱能力。达到延长寿命的目的。
5、叶菜类蔬菜保鲜技术
塑料袋保鲜法可以用塑料袋装青菜，将袋口扎紧，放在阴凉干燥的地方用这种方法，能使蔬菜保鲜10－15天2冰箱保险法将青菜放入冰箱，青菜在一个恒温的环境不容易坏3青菜竖放更利于保鲜为了模仿它生长时的。
用保鲜袋装蔬菜，不仅可以隔绝异味，也可以 减慢水分蒸发，防止风干。 我们还可以往保鲜袋里，放两张可以 吸水纸，如果没有吸水纸，吸水效果好的纸巾也可以，这样可以让冰箱里的蔬菜留存得更久一些。
生活中最常见的是冷藏保鲜，在冷藏时，首先要确保它无水分，有水分可以用纸巾吸掉蔬菜表面的水分，然后再用塑料袋装起来放进冷藏，不要封口，可以让蔬菜很好的呼吸，保鲜。
保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
叶菜类蔬菜怎么保存1 叶菜类 一般叶菜竖着放 最佳保存环境：0℃～4℃，不能低于0℃。 最佳保存时间：24小时。
6、鸭梨贮藏保鲜技术要点有哪些?
1、控制相对湿度95%以上，可贮至次年的4——5月。应用纸包装、聚乙烯塑料袋或透气膜小包装，塑料帐密封调气贮藏等不仅可以减少自然损耗，而且可以推迟后熟，延长贮期，提高保鲜质量。
2、冷藏：鸭梨冷藏时要注意采用缓慢降温措施，降温过快会引起黑心病。
3、装袋。将柠檬与保鲜剂按4：1的重量比一起装入塑料袋中，封好口存放于低温阴暗处，温度在0℃--12℃最好。用此法贮藏柠檬，贮藏期可达200天。
4、气调贮藏 ：鉴于目前我国主产的鸭梨、酥梨、雪花梨等品种对co比较敏感，所以塑料薄膜密闭贮藏和气调库贮藏在梨贮藏上应用不多。如果生产上要采用气调贮藏方式，应该有脱除co的有效手段。
5、储前灭菌：梨储藏前，对其进行灭菌防腐处理，可减少细菌微生物的侵害，减少腐烂。脱除乙烯：乙烯是梨储藏保鲜期的大敌。0.01ul/L的乙烯，对梨就有催熟作用。必须及时消除梨呼吸产生的乙烯，才能延长梨储藏保鲜期。
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