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1、气调保鲜冷库工程保鲜果蔬的效果怎么样
1、建造果蔬气调保鲜冷库，果蔬气调保鲜冷库可控制温湿度及库内氧气、二氧化碳等气体成分，这种方法比保鲜冷库的储存时间还要长，但是果蔬针对性强，投资高，适合囤货做反季节销售的用户。
2、气调盒不充气可以保鲜，但是保鲜效果会大打折扣 1。
3、从而达到延缓成熟和衰老的过程，长期保持果实硬度和新鲜度，延长贮藏期和货架期的效果。
4、气调保鲜库它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。
5、抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。（2） 抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。（3） 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。
2、浅谈气调保鲜冷库与普通保鲜冷库有哪些不同
1、贮藏时间较长 在相同的保鲜品质和温度条件下，气调冷库的保鲜时间可以达到普通冷库3~5倍，有些特殊的食品可能会达到数十倍，这个也是气调冷库造价比普通的冷库的一个原因。贮藏质量好 气调贮藏可以很好保持原果色泽。
2、储藏时间不同 气调库综合了（冷藏）和调节贮藏气体来两方面的技术，抑制了果蔬呼吸作用。保鲜库储藏与气调库储藏在同等条件下，是保鲜库储藏期的一倍有余。
3、- 储存方式：保鲜冷库物品储藏较随意，可随存随取；而气调库只能整存整取，频繁取货会导致气体成分失去平衡，降低保鲜效果。
4、冷冻库与速冻库使用效果不同 冷冻库主要是用来冷藏，所以温度比较低，一般控制在-18℃~-25℃之间，而速冻库是指平均温度迅速达到-28℃，使食品在极短时间内通过最大冰晶生成区，大幅度减少细胞之间的冰晶体。
3、气调贮藏保鲜方法？
目前在国内普遍采用的主要有两种方式：
1. CA气调贮藏保鲜(气调保鲜冷库) 国内高科技企业研究的，利用机械设备，人为地控制气调冷库贮藏环境中的气体，实现水果保鲜。气调保鲜冷库要求精确调控不同水果所需的气体组分浓度及严格控制温度和湿度。温度可与冷藏库贮藏温度相同，或稍高于冷藏的温度，以防止低温伤害。气调与低温相结合，保鲜效果（色泽、硬度等）比普通冷藏好，保鲜期明显延长。
2. MA气调贮藏保鲜（塑料薄膜袋气调保鲜，也称气调保鲜包装） 根据食品的生理特性和保鲜的需要，使食品处于适合比例的包装中贮藏，以延长其保鲜期。被广泛应用于新鲜果蔬等保鲜，并以每年20%的速度增长，应用保鲜包装与冷藏库结合，效果已基本接近于气调保鲜冷库。MA气调包有两种：一种是被动气调包装，即用塑料薄膜包裹的水果，借助呼吸作用来降低氧气含量并通过包装交换气体调节氧气与二氧化碳的比例；另外一种是主动气调，即根据不同水果的呼吸速度充入混合气体，并使用不同透气率的薄膜，但由于技术较复杂且对包装材料的品种及性能要求较高，在我国还未获得广泛应用。
4、气调库存放蔬菜会怎么样呢?
1、气调储藏可以抑制水果、蔬菜的老化，对一些蔬菜可达到保绿的作用，水果、蔬菜的老化主要是纤维素增加而引起的，在气调储藏中这种变化减慢。④可以抑制真菌的生长和繁殖。
2、果蔬腐烂率低、自然损耗（失水率）低。延长果蔬的货架期。由于果蔬长期受低 O2和高COz的作用，当解除气调状态后的果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期。
3、气调储存后果蔬的货架期可以延长21-28天，普通冷藏库是3-7天；气调库是一种低氧环境，可以抑制霉菌和病虫害的生长，最大限度的保留果蔬完整性。
4、滞后效应”或休眠期；果蔬气调库适用品种多：一般普通冷库难以储藏的果蔬，如苹果，梨、猕猴桃、枣、葡萄、香蕉、西瓜、哈密瓜、甜橙、西红柿、芹菜、青椒、蒜薹、豆角、甘蓝菜等等还有很多品种蔬菜均能达到极佳的储藏效果。
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