大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于气调保鲜技术适合什么产品用的问题,于是小编就整理了3个相关介绍气调保鲜技术适合什么产品用的解答,让我们一起看看吧。
1、气调库贮藏蔬菜水果的好处具体有哪些?
与通用的常规冷库贮藏相比,气调贮藏有以下优点。
1 贮藏的时间长2 贮藏质量好3 贮藏损失减少4 抑制长霉和发芽5 明显抑制乙烯的产生6 延长销售的货架期气调贮藏可以使多种果蔬达到季产年销甚至是周年供应,很大的程度上解决了我国新鲜果蔬旺季烂、淡季断的矛盾。
但是其并非万能,它只是创造了一个人为的环境,尽量保持果蔬的原有品质,而不能将劣果变优。
所以储存的果蔬一定要品质好,成熟度统一,形态均匀,并且一定要杜绝机械损伤
2、什么果蔬适合气调保鲜?
1、脐橙 ,苹果,梨,荔枝,桃子,杨梅 ,樱桃。。太多了。。12-24小时,取一次样。水果呼吸出的二氧化碳含量。。尽量 正事 码放。
2、气调库适合我国南北方各种水果、花卉等气调保鲜效果明显的果品贮藏。气调库贮藏保鲜期长,经济效益高。如葡萄保鲜7个月,苹果6个月,蒜苔7个月后,品质鲜嫩如初,总损耗不到5%。
3、气调保鲜法的正规叫法应该是控制气体保鲜法,也称为CA保鲜法,是现代一种先进的果菜保鲜技术,已在生产上推广应用。气调保鲜法保鲜效果良好,最成功的例子是气调保鲜苹果。
4、辣椒保鲜可以采用低温人工气调贮藏,贮藏过程中要防止辣椒干腐、软腐、各种变色斑的形成,组织重大或者坏死,表面粗糙等,以及中毒,劣变、冷害等。土豆保鲜,土豆喜低温,适宜的.贮藏温度为1-3℃。但低于0℃易冻坏。
3、气调保鲜的气调保鲜特点
1、改变空气的组成、适当降低氧的分压或适当增高二氧化碳的分压,都有抑制植物体呼吸强度、延缓后熟老化过程、阻止水分蒸发、抑制微生物活动等作用。同时,控制氧和二氧化碳两者的含量可以获得更好的保鲜效果。
2、气调保鲜库特点在气调库内储藏的水果蔬菜,储藏时间较长,一般比普通冷藏库长0.5-0倍,用户可灵活掌握出库时间,捕获销售良机,创造最佳经济效果。
3、很好地保持果蔬原有的形、色、香味。果蔬硬度高于普通冷藏。果蔬的储藏时间延长。果蔬腐烂率低、自然损耗(失水率)低。延长果蔬的货架期。
4、其主要特点表现在:①气密性。气调库要求保温、防潮,减少与外界的冷热交换的同时,还要对库体墙壁四周、库门及所有进出管线连接处严格密封,尽可能减少库内外气体交换。②安全性。
5、所谓气调保鲜就是通过气体调节方法,达到保鲜的效果。
6、果实的气调贮藏,一般在冷藏条件下进行。在低温条件下,同时改变了贮藏环境中气体成分,一般是降低氧气含量,提高二氧化碳含量。这样有效地抑制了果实的呼吸强度,延长了果实的贮藏时间。效果比单一冷藏有所提高。
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