大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品贮藏保鲜技术上课的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食品贮藏保鲜技术上课的解答，让我们一起看看吧。
1、怎么使食品更保鲜?
速冻保鲜法：这种事最常见也是在日常家庭中最常使用的，好处是保鲜方法方便快捷，易操作，多用于肉类、鱼类，但是缺点是会影响食物的口感与营养。
微波保鲜法：采用微波在很短的时间（120s）将其加热到72℃，然后将这种经处理后的食品在0-4℃环境条件下上市，可贮存42-45天，不会变质，十分适宜淡季供应“时令菜果”，备受人们青睐。
食物保鲜大法动物油如果是自己在家炼制动物油，可以在炼油的时候加入少许茴香。油炼好后放入容器，在没有凝固之前，加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐，搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
①平时买香菇时，尽量挑选哪些水分比较少的香菇；②将香菇放入纸袋中存放，这样能延长它的保鲜期。
食物保鲜的方法有什么1 低温储存法： 低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。
番茄蕃茄保鲜并不需要用到冰箱，放到塑料袋里，将袋口扎紧，放倒阴凉处就可以了。然后，每天打开一次，通风换气5分钟，注意擦干袋里的水蒸气，这样可以保持30天左右哦。
2、保鲜技术有哪些
低温储存法：低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。
-3℃微冻保鲜技术微晶一周鲜、零度是冰与水分界点，鱼类和海鲜的冰点要比果蔬要低一点，更适合-3℃的微冻，既能长时间保持新鲜又不需要解冻。
低温保鲜技术：通过控制温度，防止果蔬腐烂和变质。 气调保鲜技术：通过调节果蔬周围的气体成分，减缓果蔬的新陈代谢，延长保鲜期。 膜包装技术：将果蔬包裹在保鲜膜中，减少果蔬与空气接触，防止水分流失和氧化。
3、食品储藏保鲜技术的感想怎样写?
适合放在冰箱门架上：有包装但开了封、本身不会在一两天内变坏的食品，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品。
“保鲜”的真正意义 从专业的角度来解释，“保鲜”这个词很有学问：“保”字意味着在食品储藏过程中，保持其新鲜状态的一切技术措施或过程；而“鲜”字则代表新鲜状态的具体内容，也就是瓜果蔬菜的外部形态以及色、香、味。
保鲜膜、保鲜袋。为了克服冰箱冷冻缺陷，人们已经开始广泛使用保鲜膜和保鲜袋来保存食物。
食物保鲜方法2 低温储存法 低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。
据统计，世界上因不加保鲜或保鲜技术不善而造成的果蔬损失达20%～40%。大家都知道，果蔬在贮运过程中，在不断地进行着生命活动，主要表现形式就是呼吸作用。
气调保鲜法适用范围广泛，不仅适用于瓜果蔬菜的保鲜，更多的是应用于我国南北方各种花卉、苗木的贮藏、贮藏保鲜期长；缺点在于这项技术目前在我国的使用率较低，仅为1%。
4、鲜食葡萄运输和保鲜要点(葡萄贮藏保鲜的综合措施)
应在树上整穗或边采边整穗，贮藏葡萄必须一次性田间装箱，禁止二次装箱，保鲜运输葡萄允许在选果场分级装箱。单层、单穗包装要装满、装紧或加衬垫物，贮藏用包装箱最好用板条箱、多孔硬塑料箱或纸箱。②预冷。
用冰箱冷藏。如果清洗过的葡萄那就必须要冷藏才能尽可能的减缓变质的速度。温度不宜过低也不宜过高，零度左右就可以。不要用水泡着吃。当你用水冲洗时，水中存在很多空气泡，如果把葡萄浸入水里时间长了更加容易变质。
葡萄采收后一定要及时运往冷库，入库后晶块可以降低温度，葡萄贮藏适宜温度为0-1°C，在这期间库温要保持相对恒定，不能波动，也不能忽高忽低。
常温保存葡萄不要清洗，用报纸包起来，放置在阴凉通风处，不要放在阳光直射或者潮湿的地方也可以使用保鲜膜将葡萄包起来放到阴凉通风处，可以避免大量空气对葡萄产生氧化作用，能够存放三到五天的时间2冷藏保存新。
第一步首先我们可以将刚刚从菜市场里买回的葡萄用干布擦干净，然后放到一个干净的容器或者是食品保鲜袋里第二步倒出葡萄包装里多余的水分后用保鲜膜将表面包裹，加了膜的葡萄与空气隔绝了接触，减慢与空气中的氧气。
主要分零星家庭式保鲜和果农批量保鲜。葡萄通过保鲜储存，可以延长上市时间和食用时间，比较常用的保鲜方法有以下几种：挂枝保鲜。这种方法最自然、最安全、最节能也最省钱，还可以提高葡萄含糖量，最适合晚熟品种保鲜。
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