大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品保鲜技术与应用的问题，于是小编就整理了6个相关介绍食品保鲜技术与应用的解答，让我们一起看看吧。
1、保鲜膜可以盖在菜上高温加热吗？
不可以。 高温加热、微波炉加热、洗碗机或暴晒都会导致塑料容器释放双酚A等有毒化学物质。应避免使用塑料容器，或将食物覆盖保鲜膜后微波加热。尽量使用不锈钢水壶；用微波炉加热食物使用玻璃或陶瓷容器；存储食物用玻璃、陶瓷或不锈钢器皿。另外，尽量少吃罐头食品，也不要反复使用其容器。
2、蔬菜水果最新保鲜技术
最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室，就可以有效地延长保存时间，留住新鲜。
保鲜膜可以保存住果蔬的水份，避免一些水果的细菌感染和氧化，蔬菜在保存之前最好不要清洗，用保鲜膜或保鲜袋包好放在冷藏室中即可，因为清洗会破坏蔬菜表面的蜡质，方便微生物入侵。蔬菜和果品适合放置于温度较低而湿度较高的超市保鲜柜中。
二，吸水纸包裹。第二种方法就是用厨房的吸水纸把绿叶蔬菜包裹起来，然后外面再套上一层保鲜袋封紧口，这样再放入冰箱的冷藏室。
蔬菜保鲜储存小窍门 0l、蘑菇 盐水浸泡 盐水浸泡： 将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。
水果的保鲜妙招第冷藏的水果不要洗最好先用纸袋裹住，防止水分蒸发，如果没有纸袋用塑料带也可以，但是需要在塑料带上扎些小孔有通气的作用，避免在水果蒸发的水分成为微生物滋生的源泉。
3、氮气保鲜的优点和缺点？
氮气保鲜拥有以下优点：
1.采用惰性气体隔离空气，直接抑制细菌生长繁殖，延缓食品细胞的新陈代谢过程，可以有效延长保鲜时间。
2.用氮气保鲜的食品的温度不会变化，水份不会丢失，最大程度上保持了食品原有的营养，质地，色泽和口感。
3.氮气保鲜不添加防腐剂，无酸化，无温变，无射线辐照，安全环保，无污染。
4.充气包装后的食品运输起来非常方便，并且也可以很好的防挤压，避免食品破碎，粘结。
氮气保鲜的缺点:
是制氮设备复杂、成本高且功能单一，无法普及进入家庭。生物保鲜的缺点是培育种菌繁锁、使用过程复杂、工序繁多。
4、肉类保鲜技术有哪些?
常用的肉与肉制品的贮藏保鲜方法主要有冷却、冷冻、辐照、真空与气调包装、化学防腐、超高压处理、生化贮藏等。
冷冻保鲜，这是我们生活中对肉类经常保存的方法，就是将买回来的鲜肉先用餐巾纸或者其他干净的布擦干净表面的水分，擦的越干净越好，然后用保鲜膜密封好，放到冰箱里面去冰冻。
大量的肉放入冰箱时，为了保持肉类的鲜度，要采取速冻的方法。
用醋浸泡过的布，将新鲜肉类包裹好，可保持几天不变质。把鲜肉浸泡在5%浓的茶汁中，过些时候取出冷藏。这样处理的肉类，能减少70%~80%的过氧化物。
鲜肉进行保鲜的方法有食盐保存法、白酒保存法。
5、食品贮藏保鲜的方法
低温储存法：低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。
食物保鲜的办法有哪些1 低温储存法 低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。
速冻保鲜法：这种事最常见也是在日常家庭中最常使用的，好处是保鲜方法方便快捷，易操作，多用于肉类、鱼类，但是缺点是会影响食物的口感与营养。
采用速冻干燥法有许多优点，它能保持食品的干燥，可长期保藏；保藏食品所占用的仓库面积比其他方法小，一般干食品占用的储存面积仅为新鲜食品的10%；干食品容易运输和存放，并且干燥的成本和储藏所需的费用低于其他保藏方法。
6、真空封口机封口食品能保鲜多久？
真空包装食品一般能保存1～12个月，根据食
品的种类、包装前的处理工艺等因素的不同，保存的时间也不同。真空包装保鲜的原理主要是抽除氧气，抑制微生物的生长繁衍，并且避免了食物的氧化。
真空包装食品能保存1～12个月，真空包装食
品根据食品的种类、包装前的处理工艺等因素的不同，保存时间也有不同。真空包装保存食品的原理，主要是去除了氧气。食品的腐烂变质是因为微生物、细菌的生长繁衍导致的。
到此，以上就是小编对于食品保鲜技术与应用的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品保鲜技术与应用的6点解答对大家有用。