食品保鲜技术 | 2023-12-27

本篇文章给大家谈谈柑桔的贮藏保鲜技术要点农技学堂，以及柑橘贮藏保鲜技术要点对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。今天给各位分享柑桔的贮藏保鲜技术要点农技学堂的知识，其中也会对柑橘贮藏保鲜技术要点进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

篮藏法：在篮底垫一层碎布、棉花、松树叶或稻草，再把完好无损的橘子放进篮中，每层橘子之间要放一层稻草，装好后再将篮子挂在既通风而又不是风口的低温处，每隔1015天检查一次，挑出其中个别的烂柑橘，可保鲜多日。 3。

室内缸藏法。先用清水将缸洗净，再用1%的福尔马林液消毒，缸底铺一层松针，然后放一层果，再一层松针，到缸要满时，再在上面盖一层松针。后期气温转冷后，再加盖。

冷冻冷藏法：主要适用于大批量商业性质的桔子保鲜，关键点在控制好冷冻冷藏库的温度和湿度。化学方法：就是就桔子表面涂上保鲜剂再风干进行保存。

橘子用保鲜袋扎紧，能保鲜一段时间。用保险袋冷藏，有开始坏的就拿掉可以保鲜很长时间。利用蒜或蒜头捣碎熬水浸泡柑桔，可以使桔子保鲜3-5个月。

柑橘果实的贮藏保鲜技术有采后贮藏保鲜和留树贮藏保鲜之分。采后贮藏保鲜有药剂保鲜、包薄膜保鲜和打蜡（喷涂）保鲜等。（1）采后贮藏保鲜①药剂保鲜：所有保鲜药剂必须是无公害柑橘允许的，不许用2， 4-D。

柑橘主要采用贮藏保鲜方式为简易贮藏保鲜、冷藏保鲜、气调保鲜、留树保鲜、生物技术保鲜和天然保鲜剂保鲜等。简易贮藏保鲜：主要是利用天然环境低温来保存果实，包括埋藏、沟藏、井藏、窖藏、堆藏、通风库储藏等。

松针保鲜法采用松针保鲜法，需要先采集不带露水的新鲜松针。阴干柑橘根据表面上的水分，将柑橘果地朝上放，放在纸箱或者是提前准备好的木箱内，一层柑橘放上一层松针，直到放满整个箱子为止。

1、干燥通风处低温保存

橘子是芸香科柑橘属水果，含有大量的水分和糖分，密封或者高温下容易发生发酵反应，最好是放在低温环境下贮藏。

2、无菌密封保存

橘子营养丰富，细菌侵袭后很容易腐败变质，为了延长橘子的保存时间，可以将橘子表面擦干净后用密封袋装着，低温密封保存。

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