大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于我国保鲜技术环境分析的问题，于是小编就整理了5个相关介绍我国保鲜技术环境分析的解答，让我们一起看看吧。
1、物理电场保鲜、氮气锁鲜技术等掀起保鲜升级革命
据悉，某研究所嫩玉米保鲜试验成功，一种不需要冷冻、也不需要真空包装，更不需要杀菌机除菌保鲜，只要常温下配制好保鲜液，玉米保鲜期长达8个月以上。
当然不能用氧气保鲜，氧气只会加速水果的呼吸作用，从而加速水果的败坏；可以用氮气保鲜水果，水果保鲜时常常往保鲜袋中充入氮气，其作用是抑制其呼吸作用，防止分解有机物。
氮气保存的原理是氮气是一种惰性的抑菌气体，可以抑制细菌的生长和繁殖，从而延缓储存细胞的代谢过程，从而达到保存的目的。同时，超低温快速冷冻，可以对食物进行彻底有效的杀菌，完全不用担心细菌繁殖和破坏食物。
MSA控氧保鲜技术 控氧技术能够将食材保鲜时间延长8倍左右，控氧保鲜的核心在于搭载富氧膜，通过控制氧气和氮气的渗透速度，从而调整室内两种气体的比例，延缓细胞新陈代谢，达到保鲜的目的。
2、果蔬保鲜技术论文(2)
我国是一个水果、蔬菜生产大国，约占世界总产量的l/3，鲜切果蔬生产和技术的落后，不仅影响农民收入水平的提高，还影响我国农业及农村产业结构的战略性调整，因此研究鲜切果蔬的保鲜技术具有重大的经济意义和深远的社会意义。
蔬菜保鲜技术论文篇一 蔬菜的贮藏与保鲜技术 [摘 要] 近年来，随着 种植 技术的不断提高，农业种植得到快速的发展。给种植户带来了非常好的经济收入。本文中主要介绍了蔬菜种植中的贮藏和保鲜技术。
保鲜片材、保鲜剂及蓄冷剂 为了增强蔬菜水果的保鲜效果，在使用上述包装材料的同时，可加入具有特定功能的物质，如保鲜片材、保鲜剂及蓄冷剂等。
一，四季豆冷冻保鲜（花菜，豇豆，竹笋等蔬菜适用）1，先把四季豆两头摘掉，撕掉两侧的老筋，然后洗干净。2，锅里水烧开后，放入5小勺盐，把四季豆放入盐开水中焯水1分钟，煮至四季豆表面变色即可。
在这里我就不多说了，我就告诉你一个最实在简单的吧，用个保鲜盒就能轻松搞定的办法，在网上陶个按扣式的并且保鲜性也不错的安扣保鲜盒，把蔬果往里一装再放进冰箱就OK了，不过要注意的是蔬果分开装盒哦。
3、预制菜的杀手锏:保鲜技术
1、需要放入0到4度的冷藏柜中冷藏。一般来说菜品预制好后，需要放入0-4度的冷藏柜中冷藏。不过在冷藏时，有可能会受限于储存空间大小，此时一些厨师就会将预制好的菜品，随意叠放在冰箱内。
2、可以。预制菜是经过加工处理后，再经预包装或散装贮存于冷冻或冷藏条件下的食品。预制菜的保鲜方法主要有真空封存、油炸保存、冷藏保存等。
3、保鲜时间长：预制菜通常采用了高科技保鲜技术，可以延长保鲜时间，方便顾客购买和储存。口味多样：预制菜提供了各种口味和品种，满足顾客不同口味的需求。价格适中：预制菜的价格一般比餐馆和外卖更加实惠，而且品质相当不错。
4、把最好的味道封存起来送达到消费者手中。短保预制菜的优势就在于新鲜、口感好，这种预制菜理所当然的更受消费者青睐。由于保质期短，因此非常考验企业的保鲜技术，其次，解决短保预制菜的“最后一公里”问题非常重要。
5、传统常用果蔬保鲜技术 冷藏保鲜 原理：低温冷藏可降低水果的呼吸代谢、病原菌的发病率和果实的腐烂率，达到阻止组织衰老、延长果实贮藏期的目的。