仓库贮藏保鲜新技术有哪些(仓库贮藏保鲜新技术有哪些内容)

 食品保鲜技术     |      2024-10-11

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  1. 香蕉储存仓库要求与措施?

1、香蕉储存仓库要求与措施?

待保鲜贮藏的香蕉,经消毒防腐处理后,随即安排包装入库保鲜贮藏。其保鲜贮藏方法,有以下几种:

1、 常温仓库保鲜贮藏法 仓库在使用前一个星期进行药物消毒处理。蕉果包装好后随即入库。入库的蕉果要合理堆垛。纵向门窗垂直,横向以堆入三箩(箱)为一行,垛高5层左右为宜。层与层之间宜用条板隔垫,以防压坏底部的果蕉。装满库后要关库门和侧窗,严防老鼠。

封库的管理,主要是夏季高温隔热防暑,通风散热,冬季低温防寒防冻,密闭保温。

为此:

①夏季气温高于30℃时,白天一般只开天窗,对流散热降低库温。

②冬季严寒气温低于10℃时,要全闭封库,以防冷害。在气温11~13℃时,可全开窗通风换气。

总之,尽可能保持相对适宜的库温作保鲜贮藏。同时注意10~15天检查一次,剔除早熟或腐烂的装包。

1、悬挂起来。很多人买回来的香蕉习惯一整串平放在台面或者盘子里,其实这样的做法容易让底部的香蕉长时间受到上面香蕉的压迫,容易产生化学变化,产生黑斑。

2、拱面朝上。如果买到家里一时不能将整串香蕉悬挂起来的时候,我们可以采用暂时的平放,但要记得,一定要拱面在上,凹面在下,尽量减少受压迫的面积,可以让香蕉更好的存放。

3、夏天避热。夏天的时候,买回来的香蕉必须避开温度高的地方,尽量放在23度以下的阴凉地方,切忌直接放入冰箱冷藏,容易使香蕉冻伤,影响存放时间以及美观。

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